Article Marine Edilmiş Palamut ile Yapılan Çiğ Köftenin Bazı Kalite Özellikleri ve Besin Kompozisyonunun Belirlenmesi (İngilizce)

Nilgün Kaba , Bengünur Çorapcı , Kübra Eryaşar

April 1, 2014 Page 63-70

View PDF

Article Prebiyotiklerin Probiyotik Bakterilerin Gelişmesi ve Asitleştirme Aktiviteleri Üzerine Etkileri (İngilizce)

Ayla Şener Mumcu , Ayhan Temiz

April 1, 2014 Page 71-77

View PDF

Article Bazı Kromatografik ve Spektroskopik Verilerin Kullanımı ile Gemlik Çeşidinden Üretilmiş Natürel Zeytinyağlarının Kemometrik Sınıflandırılması

Harun Dıraman , Betül Öztürk , Durmuş Özdemir

April 1, 2014 Page 79-86

View PDF

Article Karanlık ve Aydınlıkta Depolanmış Ayvalık ve Memecik Çeşidi Natürel Zeytinyağlarının Spektroskopik Verilere Göre Kemometrik Sınıflandırılması

Betül Öztürk , Harun Dıraman , Durmuş Özdemir

April 1, 2014 Page 87-94

View PDF

Article Lactobacillus bulgaricus Fajlarının Restriksiyon Fragment Uzunluk Polimorfizmi, Protein Profilleri ve Konakçı Özgüllüklerine Göre Tanımlanması

Esra Acar Soykut , Nezihe Tunail

April 1, 2014 Page 95-102

View PDF

Article Adana İli Gemlik ve Barnea Zeytinyağlarının Aroma Maddelerinin Kıyaslanması

Songül Kesen , Serkan Selli , Haşim Kelebek , Turgut Cabaroğlu , Kemal Şen , Mehmet Ulaş

April 1, 2014 Page 103-110

View PDF

Article Baharat Işınlama

Hande Yılmaz , Nevin Şanlıer

April 1, 2014 Page 111-118

View PDF

Article Organik Gıdaların Besin Değeri, Gıda Güvenliği ve Lezzet Açısından Değerlendirilmesi

Duygu Türközü , Efsun Karabudak

April 1, 2014 Page 119-126

View PDF