Article Ekzopolisakkarit Üreticisi Streptococcus Thermophilus ST8.01 Suşu; Potansiyel Probiyotik Kültür (İngilizce)

Banu Özden Tuncer , Yasin Tuncer

August 1, 2014

View PDF

Article Dondurma İşleminde Bazı Ön Uygulamaların Çilek ve Mandalinanin Kalite Özelliklerine Etkilerinin İncelenmesi

Taner Baysal , Ahsen Rayman Ergün , Berrin Akgün , Gözde Karcı , Nazmiye Kaplan

August 1, 2014 Page 203-210

View PDF

Article Lactobacillus ve Bifidobacterium Cinsi Bakterilerin Beta Galaktosidaz Enzim Aktivitelerinin Belirlenmesi

Yasemin Kılıç , Zehra Nur Yüksekdağ , Hazer Yüksekdağ

August 1, 2014 Page 211-218

View PDF

Article Farklı Vinifikasyon Tekniklerinin Kalecik Karası Şaraplarındaki Fenolik Bileşik İçeriklerine Etkisi

Hande Tahmaz , Gökhan Söylemezoğlu

August 1, 2014 Page 219-226

View PDF

Article Kuru Meyvelerin Kuruyemişler ile Birlikte Tüketiminin Flavonoidlerin In VITRO Biyoyararlılığına Etkisinin İncelenmesi

Senem Kamiloğlu , Ayça Ayfer Paslı , Esra Çapanoğlu , Beraat Özçelik

August 1, 2014 Page 227-233

View PDF

Article Fourier Dönüşümlü Kizilötesi (FTIR) Spektroskopisi ve Gıda Analizlerinde Kullanımı

Tuba Büyüksırıt , Hakan Kuleaşan

August 1, 2014 Page 235-241

View PDF

Article Selüloz ve Selüloz Türevi Diyet Liflerin Özellikleri ve Fırın Ürünlerinde Kullanım İmkanları

Sultan Arslan , Mustafa Erbaş

August 1, 2014 Page 243-250

View PDF

Article Et Kalitesini Belirlemede Yeni Teknikler

Ceyda Söbeli , Semra Kayaardı

August 1, 2014 Page 251-258

View PDF