Volume: 39 Issue: 4 , 8/1/14

Year: 2014

Other

 

1. Ekzopolisakkarit Üreticisi Streptococcus Thermophilus ST8.01 Suşu; Potansiyel Probiyotik Kültür (İngilizce)

Banu Özden Tuncer , Yasin Tuncer

Page: -

 

2. Dondurma İşleminde Bazı Ön Uygulamaların Çilek ve Mandalinanin Kalite Özelliklerine Etkilerinin İncelenmesi

Taner Baysal , Ahsen Rayman Ergün , Berrin Akgün , Gözde Karcı , Nazmiye Kaplan

Page: 203-210

 

3. Lactobacillus ve Bifidobacterium Cinsi Bakterilerin Beta Galaktosidaz Enzim Aktivitelerinin Belirlenmesi

Yasemin Kılıç , Zehra Nur Yüksekdağ , Hazer Yüksekdağ

Page: 211-218

 

4. Farklı Vinifikasyon Tekniklerinin Kalecik Karası Şaraplarındaki Fenolik Bileşik İçeriklerine Etkisi

Hande Tahmaz , Gökhan Söylemezoğlu

Page: 219-226

 

5. Kuru Meyvelerin Kuruyemişler ile Birlikte Tüketiminin Flavonoidlerin In VITRO Biyoyararlılığına Etkisinin İncelenmesi

Senem Kamiloğlu , Ayça Ayfer Paslı , Esra Çapanoğlu , Beraat Özçelik

Page: 227-233

 

6. Fourier Dönüşümlü Kizilötesi (FTIR) Spektroskopisi ve Gıda Analizlerinde Kullanımı

Tuba Büyüksırıt , Hakan Kuleaşan

Page: 235-241

 

7. Selüloz ve Selüloz Türevi Diyet Liflerin Özellikleri ve Fırın Ürünlerinde Kullanım İmkanları

Sultan Arslan , Mustafa Erbaş

Page: 243-250

 

8. Et Kalitesini Belirlemede Yeni Teknikler

Ceyda Söbeli , Semra Kayaardı

Page: 251-258

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).