Volume: 39 Issue: 6 , 12/1/14

Year: 2014

Research Article

Research Article

1. Microwave Drying of Black Olive Slices : Effects on Total Phenolic Contents and Colour

Filiz İçier , Taner Baysal , Özge Taştan , Gülay Özkan

Page: 323-330

Other

 

1. Bazı Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Dirençlilikleri ve Aroma Maddeleri Oluşturma Özelliklerinin Belirlenmesi

Duygu Alp , Zübeyde Öner

Page: 331-337

 

2. Trabzon Hurmalarını Kullanarak Karışık Meyveli Geleneksel Marmelat Üretimi Üzerine Bir Araştırma

 gülhis Kokangül , Hasan Fenercioğlu

Page: 339-346

 

3. Deniz Börülcesinin (Salicornia herbacea) Konserveye Uygunluğunun Belirlenmesi

 seda Ersus Bilek , Ümmühan Özbey , Ünal Yurdagel

Page: -

 

4. Nar Kabuğu Ekstraktının Antimikrobiyel ve Antioksidan Aktivitesinin Köfte Kalitesine Etkisi

Hazret Özdemir , Ayla Soyer , Şeref Tağı , Mehser Turan

Page: 355-362

 

5. Siyah Sarımsak

Selen Akan

Page: -

 

6. Gıda Ambalajlarında Nanoteknolojik Uygulamalar ve Faz Değişim Materyalleri

Merve Yılmazer , Filiz Altay

Page: 371-378

 

7. Bitkisel Yağlarda Oleik Asit Miktarının Arttırılması ve Yağ Kalitesi Üzerine Etkileri

Sinan Duru , Dilşat Bozdoğan Konuşkan

Page: -

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).