Cilt: 39 Sayı: 6 , 1.12.2014

Yıl: 2014

Araştırma Makalesi

Araştırma Makalesi

1. Microwave Drying of Black Olive Slices : Effects on Total Phenolic Contents and Colour

Filiz İçier , Taner Baysal , Özge Taştan , Gülay Özkan

Sayfa: 323-330

Diğer

 

1. Bazı Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Dirençlilikleri ve Aroma Maddeleri Oluşturma Özelliklerinin Belirlenmesi

Duygu Alp , Zübeyde Öner

Sayfa: 331-337

 

2. Trabzon Hurmalarını Kullanarak Karışık Meyveli Geleneksel Marmelat Üretimi Üzerine Bir Araştırma

 gülhis Kokangül , Hasan Fenercioğlu

Sayfa: 339-346

 

3. Deniz Börülcesinin (Salicornia herbacea) Konserveye Uygunluğunun Belirlenmesi

 seda Ersus Bilek , Ümmühan Özbey , Ünal Yurdagel

Sayfa: -

 

4. Nar Kabuğu Ekstraktının Antimikrobiyel ve Antioksidan Aktivitesinin Köfte Kalitesine Etkisi

Hazret Özdemir , Ayla Soyer , Şeref Tağı , Mehser Turan

Sayfa: 355-362

 

5. Siyah Sarımsak

Selen Akan

Sayfa: -

 

6. Gıda Ambalajlarında Nanoteknolojik Uygulamalar ve Faz Değişim Materyalleri

Merve Yılmazer , Filiz Altay

Sayfa: 371-378

 

7. Bitkisel Yağlarda Oleik Asit Miktarının Arttırılması ve Yağ Kalitesi Üzerine Etkileri

Sinan Duru , Dilşat Bozdoğan Konuşkan

Sayfa: -

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.