Cilt: 39 Sayı: 6, 1.12.2014

Yıl: 2014

Makaleler

Araştırma Makalesi

1. Microwave Drying of Black Olive Slices : Effects on Total Phenolic Contents and Colour

Filiz İçier , Taner Baysal , Özge Taştan , Gülay Özkan

Sayfa : 323-330

 

2. Bazı Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Dirençlilikleri ve Aroma Maddeleri Oluşturma Özelliklerinin Belirlenmesi

Duygu Alp , Zübeyde Öner

Sayfa : 331-337

 

3. Trabzon Hurmalarını Kullanarak Karışık Meyveli Geleneksel Marmelat Üretimi Üzerine Bir Araştırma

 gülhis Kokangül , Hasan Fenercioğlu

Sayfa : 339-346

 

4. Deniz Börülcesinin (Salicornia herbacea) Konserveye Uygunluğunun Belirlenmesi

 seda Ersus Bilek , Ümmühan Özbey , Ünal Yurdagel

Sayfa : -

 

5. Nar Kabuğu Ekstraktının Antimikrobiyel ve Antioksidan Aktivitesinin Köfte Kalitesine Etkisi

Hazret Özdemir , Ayla Soyer , Şeref Tağı , Mehser Turan

Sayfa : 355-362

 

6. Siyah Sarımsak

Selen Akan

Sayfa : -

 

7. Gıda Ambalajlarında Nanoteknolojik Uygulamalar ve Faz Değişim Materyalleri

Merve Yılmazer , Filiz Altay

Sayfa : 371-378

 

8. Bitkisel Yağlarda Oleik Asit Miktarının Arttırılması ve Yağ Kalitesi Üzerine Etkileri

Sinan Duru , Dilşat Bozdoğan Konuşkan

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/