Makale Ekzopolisakkarit Üreticisi Streptococcus Thermophilus ST8.01 Suşu; Potansiyel Probiyotik Kültür (İngilizce)

Banu Özden Tuncer , Yasin Tuncer

1 Ağustos 2014

PDF Görüntüle

Makale Dondurma İşleminde Bazı Ön Uygulamaların Çilek ve Mandalinanin Kalite Özelliklerine Etkilerinin İncelenmesi

Taner Baysal , Ahsen Rayman Ergün , Berrin Akgün , Gözde Karcı , Nazmiye Kaplan

1 Ağustos 2014 Sayfa 203-210

PDF Görüntüle

Makale Lactobacillus ve Bifidobacterium Cinsi Bakterilerin Beta Galaktosidaz Enzim Aktivitelerinin Belirlenmesi

Yasemin Kılıç , Zehra Nur Yüksekdağ , Hazer Yüksekdağ

1 Ağustos 2014 Sayfa 211-218

PDF Görüntüle

Makale Farklı Vinifikasyon Tekniklerinin Kalecik Karası Şaraplarındaki Fenolik Bileşik İçeriklerine Etkisi

Hande Tahmaz , Gökhan Söylemezoğlu

1 Ağustos 2014 Sayfa 219-226

PDF Görüntüle

Makale Kuru Meyvelerin Kuruyemişler ile Birlikte Tüketiminin Flavonoidlerin In VITRO Biyoyararlılığına Etkisinin İncelenmesi

Senem Kamiloğlu , Ayça Ayfer Paslı , Esra Çapanoğlu , Beraat Özçelik

1 Ağustos 2014 Sayfa 227-233

PDF Görüntüle

Makale Fourier Dönüşümlü Kizilötesi (FTIR) Spektroskopisi ve Gıda Analizlerinde Kullanımı

Tuba Büyüksırıt , Hakan Kuleaşan

1 Ağustos 2014 Sayfa 235-241

PDF Görüntüle

Makale Selüloz ve Selüloz Türevi Diyet Liflerin Özellikleri ve Fırın Ürünlerinde Kullanım İmkanları

Sultan Arslan , Mustafa Erbaş

1 Ağustos 2014 Sayfa 243-250

PDF Görüntüle

Makale Et Kalitesini Belirlemede Yeni Teknikler

Ceyda Söbeli , Semra Kayaardı

1 Ağustos 2014 Sayfa 251-258

PDF Görüntüle