Cilt: 39 Sayı: 3, 1.06.2014

Yıl: 2014

Makaleler

 

1. Tavuk Etiyle Zenginleştirilmiş Baget Ekmeği Dilimlerinin İnce Tabaka Kurutulması ve Matematiksel Modellemesi (İngilizce)

Hülya Çakmak , Seher Kumcuoğlu , Şebnem Tavman

Sayfa : 131-138

 

2. Trakya Bölgesi Geleneksel İçeceği Hardaliyenin Üretimi ve Kalite Kriterleri Üzerine Bir Araştırma (İngilizce)

Halide Aydoğdu , Şafak Yıldırım , A. Kadir Halkman , Tunay Durgun

Sayfa : 139-145

 

3. Manisa İl Merkezinde Bireylerin Ekmek Çeşitlerini Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi

Zeynep Aksoylu , Nazlı Yeyinli Savlak , Çile Yanğıç , Özlem Çağındı , Ergun Köse

Sayfa : 147-154

 

4. Farklı Sıcaklık ve Sürelerde Demlemenin Dağ Çayının (Sideritis congesta) Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi

Muharrem Gölükcü , Ramazan Toker , Haluk Tokgöz

Sayfa : 155-162

 

5. Farklı Süt Türlerinden Üretilen Van Otlu Peynirlerinin Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri İle Proteoliz Profillerinde Olgunlaşma Sürecinde Meydana Gelen Değişimler

Yusuf Tunçtürk , Elvan Ocak , Şenol Köse

Sayfa : 163-170

 

6. Konveksiyonel ve Akışkan Yataklı Sistemlerde Bazı Sebzelerin Kuruma Karakteristiklerinin Belirlenmesi

İnci Çınar

Sayfa : 171-177

 

7. Gıda Koruyucuları ve Genotoksisite Testleri

Deniz Yüzbaşıoğlu , Nazmiye Zengin , Fatma Ünal

Sayfa : 179-186

 

8. Gıda Ambalajlamasında Nanoteknoloji Uygulamaları: İnorganik Nanopartiküllerin Kullanımı

Süleyman Polat , Hasan Fenercioğlu

Sayfa : 187-194

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/