Article Tavuk Etiyle Zenginleştirilmiş Baget Ekmeği Dilimlerinin İnce Tabaka Kurutulması ve Matematiksel Modellemesi (İngilizce)

Hülya Çakmak , Seher Kumcuoğlu , Şebnem Tavman

June 1, 2014 Page 131-138

View PDF

Article Trakya Bölgesi Geleneksel İçeceği Hardaliyenin Üretimi ve Kalite Kriterleri Üzerine Bir Araştırma (İngilizce)

Halide Aydoğdu , Şafak Yıldırım , A. Kadir Halkman , Tunay Durgun

June 1, 2014 Page 139-145

View PDF

Article Manisa İl Merkezinde Bireylerin Ekmek Çeşitlerini Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi

Zeynep Aksoylu , Nazlı Yeyinli Savlak , Çile Yanğıç , Özlem Çağındı , Ergun Köse

June 1, 2014 Page 147-154

View PDF

Article Farklı Sıcaklık ve Sürelerde Demlemenin Dağ Çayının (Sideritis congesta) Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi

Muharrem Gölükcü , Ramazan Toker , Haluk Tokgöz

June 1, 2014 Page 155-162

View PDF

Article Farklı Süt Türlerinden Üretilen Van Otlu Peynirlerinin Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri İle Proteoliz Profillerinde Olgunlaşma Sürecinde Meydana Gelen Değişimler

Yusuf Tunçtürk , Elvan Ocak , Şenol Köse

June 1, 2014 Page 163-170

View PDF

Article Konveksiyonel ve Akışkan Yataklı Sistemlerde Bazı Sebzelerin Kuruma Karakteristiklerinin Belirlenmesi

İnci Çınar

June 1, 2014 Page 171-177

View PDF

Article Gıda Koruyucuları ve Genotoksisite Testleri

Deniz Yüzbaşıoğlu , Nazmiye Zengin , Fatma Ünal

June 1, 2014 Page 179-186

View PDF

Article Gıda Ambalajlamasında Nanoteknoloji Uygulamaları: İnorganik Nanopartiküllerin Kullanımı

Süleyman Polat , Hasan Fenercioğlu

June 1, 2014 Page 187-194

View PDF