Cilt: 36 Sayı: 6, 14.02.2015

Yıl: 2011

Makaleler

 

1. Deve Dikeni Tohumlarında (Silybum Marianum L.) Bulunan Silimarin Bileşenlerinin Ultrason Destekli Ekstraksiyonu (İngilizce)

Ece Çağdaş ,  seher Kumcuoğlu , Şebnem Tavman

Sayfa : 327-333

 

2. UV-C Uygulamasının Gamay Üzüm Çeşidine Ait Kalluslarda Sekonder Metabolit Üretimi Üzerine Etkileri

Emine Sema Çetin , Fatma Uzunlar , Nilgün Göktürk Baydar

Sayfa : 335-342

 

3. Farklı Işınlama Dozlarının Hamburger Köftelerde E. coli ve Toplam Mezofilik Aerobik Bakteri Üzerine Etkileri

Ayça Aylangan , Halil Vural

Sayfa : 343-349

 

4. Hasat Zamanının Nar Suyunun Şeker ve Organik Asit Bileşimleri Üzerine Etkisi

Muharrem Gölükcü , Ramazan Toker , Haluk Tokgöz

Sayfa : 351-357

 

5. İşlenmiş Kalamar Ürünlerinde Sitokrom Oksidaz I Gen Dizileri Kullanılarak Tür Tayini

Emre Keskin , Hasan Hüseyin Atar

Sayfa : 359-365

 

6. Serbest Radikallerin Önemi ve Gıda İşleme Sırasında Oluşumu

Mustafa Erbaş , Hanife Şekerci

Sayfa : 367-374

 

7. Natürel Zeytinyağındaki Uçucu Aroma Bileşenleri ve Duyusal Kalite Üzerine Etkileri

Dilşat Bozdoğan Konuşkan , Aykut Karayiyen

Sayfa : 375-382

 

8. Radyo Frekans Sistemi ve Gıda Sanayiindeki Uygulamaları

Hülya Çakmak , Şebnem Tavman

Sayfa : 383-390

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/