Cilt: 40 Sayı: 2, 1.04.2015

Yıl: 2015

Araştırma Makalesi

 

1. BİTKİ KÖKENLİ FARKLI UNLARLA ÜRETİLEN BALIK KÖFTELERİN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ

Osman Kılınççeker

Sayfa : 61-67

 

2. KARS GRAVYER PEYNİRLERİNİN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ

Şükrü Topuk , Çiğdem Sezer

Sayfa : 69-75

 

3. ISPARTA İLİNDE DONDURULMUŞ GIDA ÜRÜNLERİNE YÖNELİK TÜKETİCİ TERCİHLERİ

Fatih Yatağan , Gökçe Yalçın , M Çağla Örmeci Kart , Vecdi Demircan

Sayfa : 77-84

 

4. DONDURULARAK KURUTULMUŞ BAZI MEYVE TOZLARININ TOZ ÜRÜN ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

S Nur Dirim , Gülşah Çalışkan , Kadriye Ergün

Sayfa : 85-92

 

5. ÇEŞİTLİ BÖLGELERDE ÜRETİLEN GEMLİK ÇEŞİDİ NATÜREL ZEYTİNYAĞLARINDA OKSİDATİF STABİLİTE VE YAĞ ASİDİ BİLEŞENLERİ*

Harun Dıraman , Suat Söbüçovalı , Faruk Yüksel

Sayfa : 93-100

 

6. GIDA ENDÜSTRİSİNDE NANOTEKNOLOJİ UYGULAMALARI

İşıl Var , Selin Sağlam

Sayfa : 101-108

 

7. GIDALARDA BULUNAN SUYUN FİZİKOKİMYASAL DURUMU ve SORPSİYON İZOTERMLERİ

Elif Aykın , Sultan Arslan , A Nur Durak , Mustafa Erbaş

Sayfa : 109-116

 

8. TARIMA DAYALI SANAYİ ATIKLARININ KATI KÜLTÜR FERMANTASYONU İLE DEĞERLENDİRİLMESİ: SÜRECE ETKİ EDEN FAKTÖRLERE GENEL BAKIŞ

Hande Demir , Canan Tarı

Sayfa : 117-124

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/