Cilt: 40 Sayı: 3, 1.06.2015

Yıl: 2015

Araştırma Makalesi

 

1. KEÇİBOYNUZU EKSTRAKTINDA BULUNAN D-PİNİTOLÜN ÇOK AŞAMALI ZENGİNLEŞTİRME PROSESİ İLE KONSANTRASYONU

Hatice Reyhan Oziyci İrfan Turhan Nedim Tetik Asli Arslan Kulcan Tugba Akkoyun Ercan Yatmaz Mustafa Germec Mustafa Karhan

Sayfa : 125-132

 

2. YAĞI AZALTILMIŞ SUCUĞUN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE YAĞ İKAME MADDESİ OLARAK KULLANILAN BAKTERİYEL SELÜLOZUN ETKİSİ

Aylin Akoğlu İbrahim Çakır İlker Turan Akoğlu Aynur Gül Karahan M Lütfü Çakmakçı

Sayfa : 133-140

 

3. YÜKSEK SICAKLIĞIN VE NEMLİ ORTAMIN FINDIKTAKİ SU VE YAĞ DAĞILIMINA OLAN ETKİSİNİN MANYETİK REZONANS GÖRÜNTÜLEME (MRG) VE NMR RELAKSOMETRE TEKNİKLERİ İLE BELİRLENMESİ

Mete Kilercioğlu Barış Ozel Cağrı Helin Karaçam Pelin Poçan Mecit Halil Öztop

Sayfa : 141-148

 

4. SİYAH HAVUÇ POSASINDAN ANTOSİYANİNLERİN EKSTRAKSİYONUNA FARKLI ÇÖZGEN ve ASİT KONSANTRASYONLARININ ETKİLERİ

Erdal Ağçam Asiye Akyıldız

Sayfa : 149-156

 

5. VİŞNE SUYU ASİTLİĞİNİN AZALTILMASI İÇİN NÖTRALİZASYON ALTERNATİFİ

Gülen Yeşilören Aziz Ekşi

Sayfa : 157-162

 

6. TOPLU BESLENME HİZMETLERİNDE ALTERNATİF PİŞİRME YÖNTEMİ: "SOUS VİDE"

Hande Yılmaz Saniye Bilici

Sayfa : 163-170

 

7. MEYVE SEBZE İŞLEMEDE MİKRODALGA HAŞLAMA UYGULAMALARI

Duygu Başkaya Sezer Aslıhan Demirdöven

Sayfa : 171-178

 

8. YOĞURT DONDURMASI (FROZEN YOĞURT)

Ufuk Tansel Şireli Ceylan Elif Orhan

Sayfa : 179-185

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/