Cilt: 40 Sayı: 5, 1.10.2015

Yıl: 2015

Araştırma Makalesi

 

1. KETEN TOHUMU (LINUM USITATISSIMUM L.) FİLİZLERİNİN NEM ve TOPLAM YAĞ İÇERİĞİ ile YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU ÜZERİNE ÇİMLENDİRME SÜRESİNİN ETKİSİ

Evrim Özkaynak Kanmaz , Gülden Ova

Sayfa : 249-254

 

2. KETEN TOHUMU FİLİZLERİNİN SDG LİGNAN, FENOLİK ve FLAVONOİT İÇERİKLERİNE ÇİMLENDİRME SÜRESİNİN ETKİSİ

Evrim Özkaynak Kanmaz , Gülden Ova

Sayfa : 255-262

 

3. KARPUZUN (Citrullus lanatus) BAZI FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE AŞILI FİDE KULLANIMI ve HASAT ZAMANININ ETKİLERİ

Haluk Tokgöz , Muharrem Gölükcü , Ramazan Toker , Demet Yıldız Turgut

Sayfa : 263-270

 

4. BAZI YERLİ ELMA ÇEŞİTLERİNİN FİTOKİMYASAL ANALİZİ VE ELMA AĞACI YAPRAKLARININ KSİLANAZ ÜRETİMİNDE DEĞERLENDİRİLMESİ

Didem Sutay Kocabaş , Eren Tur , Aytaç Kocabaş

Sayfa : 271-278

 

5. ALTIN ÇİLEK SUYUNDA (Physalis peruviana L.) RANDIMAN İLE BAZI FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLER ÜZERİNE MAYŞE ENZİMASYONUNUN ETKİSİ

Buket Aşkın , Yeşim Öcal , Sevgi Atılgan , Neslihan Tatlıcı , Tuğba Atılgan , Erdoğan Küçüköner

Sayfa : 279-286

 

6. GIDA TOZLARI: ÖZELLİKLERİ VE KARAKTERİZASYONU

Ertan Ermiş

Sayfa : 287-294

 

7. GIDALARDA İZLENEBİLİRLİK

Sena Özbay Doğu , U. Tansel Şireli

Sayfa : 295-302

 

8. UÇUCU YAĞLARI ELDE ETME YÖNTEMLERİ

Deniz Kaya , Pelin Günç Ergönül

Sayfa : 303-312

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/