Cilt: 40 Sayı: 6 , 1.12.2015

Yıl: 2015

Diğer

 

1. BERRAK SİYAH ÜZÜM SUYUNUN BULANIKLIK DÜZEYİNDE VE TOPLAM FENOLİK MADDE VE ANTOSİYANİN İÇERİĞİNDE İŞLEME SIRASINDA MEYDANA GELEN DEĞİŞİMLER

Aslı Arslan Kulcan , Hatice R Öziyci , Nedim Tetik , Mustafa Karhan

Sayfa: 311-318

 

2. KEÇİBOYNUZU MEYVESİNDEN SUDA ÇÖZÜNÜR KURU MADDE ÖZÜTLENMESİ ÜZERİNE MEYVENİN SU TUTMA KAPASİTESİ İLE ÖZÜTLEME KOŞULLARININ ETKİSİ

Serpil Yalım Kaya , Yüksel Özdemir , From Carob Pod

Sayfa: 327-334

 

3. GLUTENSİZ EKMEK KARIŞIMLARIN KALİTE VE BİLEŞENLER YÖNÜNDEN DEĞERLENDİRİLMESİ

Yusuf Yılmaz , İsmail Sait Doğan

Sayfa: 335-342

 

4. VAN OTLU PEYNİRİNİN ÜRETİMİ ve MİNERAL MADDE İÇERİĞİ

Elvan Ocak , Şenol Köse

Sayfa: 343-348

 

5. HALOFİLİK LAKTİK ASİT BAKTERİLERİ VE GIDA SANAYİSİNDE KULLANIM ALANLARI

Seda Tahtacı , Gülden Başyiğit Kılıç

Sayfa: 349-356

 

6. TAHILLARDA ARABİNOKSİLANLAR

Hüseyin Boz

Sayfa: 357-362

 

7. KEÇİ VE KOYUN SÜTLERİNİN KİMYASAL BİLEŞİMLERİ

Zerrin Yüksel Önür

Sayfa: 363-371

Araştırma Makalesi

Araştırma Makalesi

1. MINERAL ELEMENTS OF WHITE, GREY, YELLOW AND PINK OYSTER MUSHROOMS (HIGHER BASIDIOMYCETES)

Mustafa Nadhim Owaid , Sajid Salahuddin Saleem Al-saeedi , İdham Ali Abed

Sayfa: 319-326

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/