AYÇİÇEK VE BALIK YAĞI İÇEREN YUMURTA TAVUĞU RASYONLARINA E VE C VİTAMİNLERİ İLAVESİNİN PERFORMANSA ETKİSİ*

Year 2003, Issue: 4, - , 20.08.2014

Hüseyin Eseceli Recep Kahraman

Abstract

Bu ça lışm a , %4 d ü ze y in d e farklı iki yağ kaynağı (ayçiçek yağı ve balık yağı) içeren yum u rta tavuğu
rasyonlarına E ve C vitaminleri (sırasıyla, 100 ve 400 ppm) ilavesinin günlük yem tüketimi, yemden yararlanma,
yumurta verimi, yumu rta ağırlığı, hasarlı yumurta oranı ve özgül ağırlığı ile yumu rta sarısı, akı ve kabuk ağırlık
oranlarındaki değişimlerin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Araştırmada kullanılan 69 haftalık yaştaki 108 adet
yumurtacı hibrit (ISA-Brown) her birinde 18 adet tavuk b u lunacak şekilde 6 gruba “a y ç içe k yağı (AY), ayçiçek
yağı + E vitamini (AYE), a y çiçek yağı + C vitamini (AYC), balık yağı (BY), balık yağı + E vitamini (BYE) ve balık
yağı + C vitamini (BYC) a y rılmıştır. Deneme 56 gün sürmüştür. A y ç iç e k yağlı ras yo n tü ke ten g ru p la rın g ü n lü k yem tü ke tim le ri b a lık yağı içeren ra s yo n la beslenen hay va nlara göre rakamsal o la ra k da h a yükse k bulunmuştur. E vitaminli g ru p la r (AYE ve BYE) hariç, rasyona balık yağı ilavesi yapılan grup la rın (BY ve BYC) yemden ya rarlanma oranları a y ç içe k yağlı grup la ra göre (AY ve AYC) göre daha iyi olmuştur. AYC grubu tavukların yumurta verimlerinin AY grubu hariç, diğer gruplara göre
düşmüştür (p<0.001). Tavuk rasyonlarına balık yağı ilavesi yeme ayçiçek yağı katılmasına göre yumurta verimini arttırmıştır (p<0.001). Rasyonuna ayçiçek yağı katılan gruptan elde edilen yumurtaların ortalama ağırlıkları, balık
yağı katılan gru p la ra göre da h a yü k se k bulu nmu ş tu r (p<0.001). AYC g ru b u n u n yumurta ağırlığı AYE grubuna
g ö re a rtm ış tır (p< 0 .0 0 1 ). AYC g ru b u n d a n eld e ed ile n hasarlı yum u rta o ra n ı BYC g ru b u n d a n da h a yükse k sa p tanm ış tır (p<0.01). Denemenin 4. haftasında AYE grubunun yumurta sarısı oranı AY ve AYC gruplarından
daha d ü şü k b u lu nm u ş tu r (p<0.01). BYE g rubunun yumurta kabuk ağırlığı o ranının AYE ve BYC gruplarından
daha dü şü k olduğu saptanm ış tır (p<0.05). Denemenin 4. haftasında da AYE grubundan toplanan yumurtaların
ak ağırlık oranı BYC grubu hariç diğer gruplardan daha yüksek olmuştur (p<0.001).

Keywords

-

References

• AOAC. 1984. Official Methods of Analysis, 14th ed. Association of Official Agricultural Chemist,
• VVashington, DC.
• BAINS, S.B. 1997. Ascorbic acid influence on eggshell, fertility and hatchability. World Poultry, 13
• (1)31-35.
• BASMACIOĞLU, H., ERGÜL, M. 2000. Yumurta tavuklarında yumurtanın kolesterol içeriği ile diğer
• bazı özelliklerine etki eden etkenler üzerinde bir araştırma. International Animal Nutrition
• Congress. Proceedings 4-6 September, İsparta -Turkey, 318-325.
• BAUCELLS, M.D., CRESPO, N„ BARROETA, A.C., LOPEZ-FERRER, S., GRASHORN, M.A. 2000.
• Incorporation of different polyunsaturated fatty acids into eggs. Poultry Sci., 79 (1) 51-59.
• COLLINS, V.P., CANTOR, A.H., PESCATORE, A.J., STRAVV, M.L., FORD, M.J. 1997. Pearl millet
• in layer diets enhances egg yolk n-3 fatty acids. Poultry Sci., 76 (2) 326-330.
• DEMIRULUS, H. 1999. Yumurta tüketiminin kan kolesterolü üzerindeki etkisi. Uluslar arası Tavukçuluk
• Fuarı ve Konferansı, İstanbul, 3-6 Haziran, Bildiriler, 308-315.
• FÖRSTER, A., FLOCK, D.K. 1997. Egg quality criteria for table eggs and egg products quality. İn:
• Proc. VII European Symposium on the Ouality of Eggs and Egg Products, 21-26 September,
• Ponzan, Poland.
• GÜREL, A. 1999. Kanatlılarda beslenme ile ilgili yetersizlik hastalıkları ve toksikosisler. Çiftlik, 182:
• -97.
• HAMILTON, R.M.G. 1982. Methods and factors that affect the measurement of egg shell quality.
• Poultry Sci., 61: 2022-2039.
• HAMMERSHOJ, M. 1997. Effect of dietary vegetable oils for egg laying hens on yolk fatty acid
• composition and other quality traits in phase feeding programme. İn: Proc. VII Euro. Symp.
• on the Ouality of Eggs and Egg Products, September 21-26, Ponzan, Poland.
• HASIPEK, S., AKTAŞ, N. 1997. Türkiye’deki tavuk ürünlerinin insan beslenmesindeki yeri ve önemi.
• YUTAV 97, Uluslar arası Tavukçuluk Fuarı ve Konferansı Bildiri Kitabı, İstanbul, 15-22.
• HEMPE, J.M., LAUXEN, R.C., SAVAGE, J.E. 1988. Rapid determination of egg vveight and specific
• gravity using a computerized data collection system. Poultry Sci., 67: 902-907.
• İNAL, F., COŞKUN, B„ GÜLŞEN, N„ KURTOĞLU, V., BALEVI, T. 1994. Ham ayçiçek yağı yerine
• yan ürünlerinin yumurta tavuklarında enerji kaynağı olarak kullanımı. Veteriner Bilimleri Derg.,
• (1-2) 39-43.
• İŞCAN, K.M., AKCAN, A. 1995. Broyler parent yumurtalarında yumurta ağırlığı, yumurta özgül ağırlığı
• ve bazı yumurta kısımları arasındaki ilişkiler. Hayvancılık Araştırma Derg., 5 (1-2) 49-52.
• KESHAVARZ, K. 1995. The effect of different levels of vitamin C and cholecalciferol with adequate
• or marginal levels of dietary calcium on performance and eggshell quality of laying hens.
• Poultry Sci., 75: 1227-1235.
• KIRCHGESSNER, M. 1997. Tierernaehrung, 10., Neubearbeitete Auflage, Leitfaden für Studium,
• Beratung und Praxis. Verlags Union Agrar, ISBN 3-7690-0549-X, Seite, 140.
• LEESON, S., SUMMERS, J.D. 1997. Feeding programs for laying hens. Commercial Poultry Nutr
• Second ed. Published by University Books, Guelph, Ontario, Canada, 143-206.
• MANDLEKAR, S.M. 1994. Effect of supplementation of sodium bicarbonate and ascorbic acid (vit.
• C) to layer diets on eggshell thickness during hot vveather. Poultry Adviser, 27: 49-52.
• MELUZZI, A., SIRRI, F„ MANFREDA, G., TALLARICO, N„ FRANCHINI, A. 2000. Effects of dietary
• vitamin E on the quality of table eggs enriched with n-3 long-chain fatty acids. Poultry Sci.,
• (4) 539-545.
• ORBAN, J.J., ROLAND, D.A., CUMMINS, K., LOVELL, R.T. 1993. İnfluence of large doses of ascorbic
• acid on performance, plasma calcium, bone characteristics and eggshell quality in broilers
• and Leghorn hens. Poultry Sci., 72: 691-700.
• PINGEL, H., JEROCH, H. 1997. Egg quality as influenced by genetic, management and nutritional
• factors. İn: Proc. VII Eur. Symp. on the Ouality of eggs and egg products. September 21-26,
• (2003) GIDA ve YEM BİLİMİ-TEKNOLOJİ5İ S a y ı: 4
• Ponzan, Poland.
• RAES, K., HUYGHEBAERT, G„ SMET, S.D., NOLLET, L„ ARNOUTS, S., DEMEYER, D. 2002. The
• deposition of conjugated linoleic acids in eggs of laying hens fed diets varying in fat level and
• fatty acid profile. The American Society for Nutritional Science J Nutrition, 132: 182-189.
• ROBERTS, J.R., NOLAN, J.V. 1997. Egg and eggshell quality in five strains of laying hen and the
• effect of calcium source and age. Eggs and Egg Products Ouality, Kijovvski J, Pikul J, ed.
• Proceedings of The VII European Symposium on the Ouality of Eggs and Egg Products, 21-
• September, Poznan, Poland, 38-44.
• SCHEIDELER, S.E., FRONING, G.W. 1996. The combined influence of dietary flaxseed variety,
• level, form and storage conditions on egg production and composition among vitamin E -
• supplemented hens. Poultry Sci., 75 (10) 1221-1226.
• SHAFEY, T.M., DINGLE, J.G., MCDONALD, M.W. 1992. Comparison between wheat, triticale, rye,
• soybean oil and strain of laying bird on the production and cholesterol and fatty acid contents
• of eggs. British Poultry Sci., 33: 339-346.
• SNEDECOR, G.W„ COCHRAN, W.G. 1980. Statistical Methods, 7th ed., The lowa State Univ. Press,
• Ames., lowa.
• SPSS. 1999. SPSS for windows, Standard version 10.0.1, SPSS Inc., Headquarters, Chicago, Illinois.
• TSERBENE, G.A.S., GIANNAKOPOULAS, A.L., HRESTAKE, E. 1992. The effect of dietary vitamin
• C on performance and egg quality of laying hens. Bulletin of the Hellenic Veterinary, 43 (4)
• -238.
• VVHİTEHEAD, C.C., BOVVMAN, A.S., GRIFFIN, H.D. 1991. The effect of dietary fat and bird age on
• the vveight of eggs and egg components in the laying hen. British Poultry Sci., 32: 565-574.
• VVISEMAN, J. 1997. The influence of dietary factors on fat and fatty acid digestibility and utilization.
• VVorld’s Poultry science Association Proceedings. 11 th European Symposium on Poultry
• Nutrition. August 24-28, Faaborg, Denmark, 34-45.
• YALÇIN, S., ÇİFTÇİ, İ. 1996. Yemlik yağlar ve özellikleri. Yem Magazin, Aralık, 41-46.
• YİĞİT, A.A., DIKICIOĞLU, T., ÖZDEMIR, E. 2000. Yumurta tavuğu rasyonlarına katılan C vitamininin
• yumurta kalitesi ve kolesterol düzeylerine etkisi. Lalahan Hayvancılık Araştırma Enstitüsü
• Dergisi, 40 (1) 65-75.
• YÜCEL, A. 2000. Yumurta ve Bal. LJJudağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Yardımcı Ders Notları, 4