Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi » Sayı: 24

Gıda ve Yem Bilimi-Teknolojisi Dergisi

Derleme

1. Kırmızı Et Tüketimi, Kolesterol ve Beslenme

İkbal Sevinç , Hüdayi Ercoşkun

Sayfa : 1-7

Derleme

2. Hayvansal Gıdalarda Antibiyotik Kalıntıları

Arzu Yavuz , İsmail Azar , Ali Özcan , Vesile Çetin

Sayfa : 8-15

Derleme

3. Karabuğday’ın (Fagopyrum esculentum Moench) Önemi ve Kullanım Alanları

Remziye Alkay , Kağan Kökten

Sayfa : 16-21

Araştırma Makalesi

4. Mavi-Yeşil Alg Spirulina platensis’in Buğday Ekmeğinde Kimyasal, Duyusal ve Antifungal Etkisi

Elif İlhan , Ayşe Büyükizgi , Ertan Ermiş

Sayfa : 22-29

Araştırma Makalesi

5. Glüten Analizinde HPLC, LC-MS/MS Yöntemlerinin ELISA ile Karşılaştırılması

Ali Özcan , İsmail Azar , Arzu Yavuz , Hakan Yavaş , Emre Tokat , Vesile Çetin

Sayfa : 30-54

Araştırma Makalesi

6. Gemlik ve Memecik Çeşitlerinden Zeytinyağı Üretiminde Kullanılan Farklı Malaksasyon Parametrelerinin Biofenol Miktarı ve Duyusal Profili Üzerine Etkisi

Müge Nebioğlu

Sayfa : 55-64

Kapak Resmi İndir

Sayı Dosyaları

Sayı Tam Dosyası

Arşiv

Gıda ve Yem Bilimi-Teknolojisi Dergisi CC BY-NC-ND 4.0 lisansı altında lisanslanmıştır

Journal of Food and Feed Science-Technology is licensed under CC BY-NC-ND 4.0