The Influence of Celebrity Chefs on Choosing the Culinary Profession

Öz

This study aims to examine the influence of highly visible chefs in the media on students who choose the culinary profession. The study was conducted with associate degree students enrolled in the Culinary Arts Program at Yozgat Bozok University, and data were collected using a questionnaire survey. A census sampling approach was employed with the aim of reaching the entire population. The findings reveal that students are influenced by media-presented chefs in their career choices and draw inspiration from these figures. Furthermore, participants demonstrated a strong interest in chefs who produce content on social media during their career planning processes and reported learning various recipes, cooking techniques, and dishes from different cultures through these chefs. By highlighting the influence of media figures within the context of gastronomy education and career orientation, this study seeks to contribute to the existing literature. Based on the findings, several recommendations are provided for practitioners and future research. However, the limited diversity of the study group in terms of gender, age, and ethnic background reduces the generalizability of the results. Therefore, future studies are encouraged to investigate the influence of chefs across different gender groups and media platforms.

Anahtar Kelimeler

• Celebrity chefs
• Culinary training
• Career choice
• Social media

Destekleyen Kurum

None.

Etik Beyan

Prior to commencing the data collection process for this study, the necessary permissions were obtained, and an application was submitted to the Ethics Committee of the Faculty of Social and Humanities Sciences at Yozgat Bozok University, which approved the study from an ethical standpoint (E: 19/62).

Aşçılık Mesleğini Tercih Etmede Medyatik Şeflerin Etkisi

Öz

Bu araştırma, medya ortamında yüksek görünürlüğe sahip şeflerin aşçılık mesleğini tercih eden öğrenciler üzerindeki etkisini incelemeyi amaçlamaktadır. Çalışma, Yozgat Bozok Üniversitesi Aşçılık Programı’nda öğrenim gören ön lisans öğrencileri ile gerçekleştirilmiş olup veri toplama yöntemi olarak anket tekniği kullanılmıştır. Araştırmada tamsayım yöntemi kullanılarak evrenin tamamına ulaşılması hedeflenmiştir. Elde edilen sonuçlar, öğrencilerin meslek seçimlerinde medyada yer alan şeflerden etkilendiklerini ve bu kişilerden ilham aldıklarını ortaya koymaktadır. Ayrıca katılımcıların kariyer planlama süreçlerinde sosyal medyada içerik üreten şeflere ilgi duydukları, bu şeflerden farklı tarifler, pişirme teknikleri ve çeşitli kültürlere ait yemekler öğrendikleri belirlenmiştir. Araştırma, gastronomi eğitimi ve kariyer yönelimi çerçevesinde medyatik figürlerin etkisini ortaya koyarak literatüre katkı sağlamayı amaçlamaktadır. Bulgular doğrultusunda uygulayıcılara ve ileride yapılacak çalışmalara yönelik çeşitli öneriler sunulmuştur. Bununla birlikte araştırma grubunun cinsiyet, yaş ve etnik yapı açısından sınırlı olması, sonuçların genellenebilirliğini azaltmaktadır. Bu nedenle, gelecekte yapılacak araştırmalarda şeflerin etkisinin, katılımcıların cinsiyetine göre farklılaşıp farklılaşmadığı ve farklı medya türlerinde nasıl değiştiği incelenebilir.

Anahtar Kelimeler

• Medyatik şefler
• Aşçılık eğitimi
• Meslek seçimi
• Sosyal medya

Destekleyen Kurum

Yoktur.

Etik Beyan

Çalışma kapsamında veri toplama sürecine başlamadan önce gerekli izinler alınmış ve Yozgat Bozok Üniversitesi Sosyal ve Beşeri Bilimler Etik Kurulu'na başvurulmuş ve çalışma etik açıdan uygun bulunmuştur (E: 19/62).

Kaynakça

1. Aksu, G. (2025). MasterChef Türkiye and its impact on gastronomy students' career choices (Yüksek lisans tezi). İstanbul Bilgi Üniversitesi.
2. Aldemir, T., Işkın, M., & Şengel, Ü. (2020). Tv yemek programlarının popüler kültür algısı ve gençlerin eğitim-meslek seçimlerine etkileri. Sosyal, Beşerî Ve İdari Bilimler Dergisi, 3(12), 971-986.
3. Allen, K. & Mendick, H. (2015). Celebrity culture and young people’s aspirations: a resource for careers education?. Journal Of The National Institute For Career Education And Counselling, 34(1), 15-21. 10.20856/jnicec.3404
4. Altunışık, R., Coşkun, R., Bayraktaroğlu, S., & Yıldırım, E. (2007). Sosyal bilimlerde araştırma yöntemleri: spss uygulamalı, Sakarya: Sakarya Yayıncılık.
5. Baum, T. (2015). Human resources in tourism: still waiting for change? 2015 reprise. Tourism Management, 204-212. https://doi.org/10.1016/j.
6. Bodenlos, J. S., & Wormuth, B. M. (2013). Watching a food-related television show and caloric intake. A laboratory study. Appetite, 61, 8-12. 10.1016/j.appet.2012.10.027.
7. Brownlie, D. & Hewer, P.A. (2007). Prime beef cuts: culinary image for thinking men. Consumption Markets And Culture, 10(3), 229-250.10.1080/10253860701365371.
8. Burke, R.J. & Eddy, S.W. (2006). The next generation at work: business students’ views, values and job search strategy. Education And Training, 48(7), 478-492. 10.1108/00400910610705872

9. Caraher, M., Lange, T., & Dixon, P. (2000). The influence of tv and celebrity chefs on public attitudes and behavior among the english public. Journal For The Study of Food and Society, 4(1), 27-46. 10.2752/152897900786690805
10. Chiaro, D. (2008). A Taste of otherness: eating and thinking globally. European Journal Of English Studies, 12(2), 195-209. 10.1080/13825570802151470
11. Couldry, N. & Markham, T. (2007). Celebrity culture and public connection: bridge or chasm?. International Journal of Cultural Studies, 10(4), 403-421. https://doi.org/10.1177/1367877907083077
12. Drake, P. & Miah, A. (2010).The cultural politics of celebrity. Cultural Politics, 6(1), 49-64. DOI:10.2752/175174310X12549254318746
13. Ferri, A.J. (2010). Emergence of the entertainment age?. Society, 47(5), 403-409. DOI:10.1007/s12115-010-9351-1
14. Ferris, K.O. (2010). The next big thing: local celebrity. Society, 47(5), 392-395.DOI:10.1007/s12115-010-9349-8
15. Gehrau, V., Brüggemann, T. & Handrup, J. (2016). Media and occupational aspirations: the effect of television on career aspirations of adolescents. Journal Of Broadcasting And Electronic Media, 60 (3),465-483.
16. Görkem, O. & Ertopcu, İ. (2019). Tv yemek programlarının gastronomi eğitimine yansımaları. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 3(4),1501-1513.
17. Hansen, S. (2008). Society of the appetite: celebrity chefs deliver consumers. Food, Culture And Society, 11(1), 50-65.
18. Henderson, J.C. (2011). Celebrity chefs: expanding empires. British Food Journal, 113 (5), 613-624.
19. Kanık, İ.(2016). Küreselleşme sürecinde kültürel melezleşme örneği olarak yemek kanalları ve programları, Journal: Folklor/Edebiyat, 22(86), 237-25.
20. Karasar, N. (1998). Bilimsel Araştırma Yöntemi: Kavramlar, İlkeler, Teknikler (8. basım). Ankara: Nobel Yayıncılık.
21. Ketchum, C. (2005). The essence of cooking shows: how the food network constructs consumers fantasies. Journal Of Communication Inquiry, 29 (3). 217-234. https://doi.org/10.1177/0196859905275972
22. Lane, S.R. & Fisher, S.M. (2015). The influence of celebrity chefs on a student population. British Food Journal, 117(2), 614-628.
23. Lang, T., & Heasman, M. (2015). Food wars: the global battle for mouths, minds and markets (2nd ed.). Routledge Earthscan. https://doi.org/10.4324/9781849776011.
24. Michelin Guide Turkey. (2025, 14 Ekim). https://Www.Michelin.Com/En/Publications/Products-And-Services/Michelin-Guide-Turkey-2025?Utm_Source=Chatgpt.Com
25. Neyens, E., & Smits, T. (2017). Seeing is doing: the implicit effect of tv cooking shows on children's use of ingredients. Appetite, 116(1), 559–567.
26. Norman, J., Kelly, B., Boyland, E., & McMahon, A. (2016). The impact of marketing and advertising on food behaviours: evaluating the evidence for a causal relationship. Current Nutrition Reports, 5(3), 139–149.
27. Scholes, L. (2011). A slave to the stove? the tv celebrity chef abandons the kitchen: lifestyle tv, domesticity and gender. Critical Quarterly, 53(3), 44–59. DOI:10.1111/j.1467-8705.2011.02004.
28. Sellaeg, K., & Chapman, G. E. (2008). Masculinity and food ideals of men who live alone. Appetite, 51(1), 120–128. DOI: 10.1016/j.appet.2008.01.003
29. Simon, C. C. (2014). Culinary schools speed the rise of hopeful chefs. The Seattle Times, Available at: www.seattletimes.com/nation-world/culinary-schools-speed-the-rise-of-hopeful-chefs,adresinden 27.04.2026 tarihinde alınmıştır.
30. Sinaga, K. P., & Yang, M. S. (2020). Unsupervised k-means clustering algorithm. IEEE Access, 8, 80716–80727. DOI 10.1109/ACCESS.2020.2988796, IEEE Access
31. Solier, İ. (2005). Tv dinners: culinary television, education and distinction. Continuum: Journal Of Media & Cultural Studies, 19(4), 465–481.
32. Steno, A. M., & Friche, N. (2015). Celebrity chefs and masculinities among male cookery trainees in vocational education. Journal Of Vocational Education And Training, 67(1), 47–61.
33. Şimşek, A., & Güner, D. (2021). Masterchef türkiye tv yemek programının yemek alışkanlıklarına ve mutfağa ilgi düzeyine etkisi. Journal Of Tourism And Gastronomy Studies, 9(3), 1679–1697. DOI:1 0.21325/jotags.2021.862
34. Taşpınar, O., & Temeloğlu, E. (2018). Influence of tv cooking shows on the behavioral intention of participating in gastronomic tourism. Journal Of Tourism And Gastronomy Studies, 6(2), 24–40. DOI: 10.21325/jotags.2018.200
35. Tavşancıl, E. (2022). Tutumların ölçülmesi ve spss ile veri analizi (6. baskı). Nobel Yayıncılık.230.
36. Waldron, C. (2016). Culinary arts in asia. Study Travel Magazine, 45, 32–35.
37. Warin, M. (2011). Foucault’s progeny: jamie oliver and the art of governing obesity. Social Theory And Health, 9(1), 24–40.
38. Wicks, P. G., Nairn, A., & Griffin, C. (2007). The role of commodified celebrities in children’s moral development: the case of david beckham. Consumption Markets And Culture, 10(4), 401–424. https://doi.org/10.1080/10253860701566234
39. Zopiatis, A., & Kyprianou, G. (2007). Perceptions and attitudes towards the hospitality professions in cyprus. Tourism Today, 6, 33–46.
40. Zopiatis, A., & Melanthiou, Y. (2019). The celebrity chef phenomenon: a (reflective) commentary. Cyprus University of Technology & University of Nicosia.7-8.