Cilt: 1 Sayı: 5, 1.10.2003

Yıl: 2003

Research Article

 

1. Düğürcük Katkılı İnstant Tarhana Çorbası Üretimi Üzerine Bir Araştirma

Öznur Yurttaş , Nermin Bilgiçli , Adem Elgün

Sayfa : 10-14

 

2. Makarnalık Buğdaylarda Bazı Fiziksel Kimyasal ve Teknolojik Özellikleri Makarna Kalitesine Etkisi

Fettullah Durak , Ergun Köse

Sayfa : 15-22

 

3. Ekmekte Görülen Mikrobiyal Enfeksiyonlar ve Önleyici Tedbirler

Sibel Akçadağ

Sayfa : 23-26

Konferans Bildirisi

4. Food Security Preventive Measures Guidance in Food Industry: 1. For Food Producers, Processors, and Transporters

Semih Ötleş

Sayfa : 27-32

 

5. Tavuk Etlerinde Mikrobiyal Dekontaminasyon Yöntemleri

Haluk Ergezer , Ramazan Gökçe

Sayfa : 33-37

 

6. Pastörize ve UHT isleminin sütün besleyici degeri ve duyusal özellikleri üzerine etkileri

Gunnar Rysstad

Sayfa : 38-39

 

7. Fonksiyonel Gıdalar Ve Fitokimyasallar

Musa Özcan , Derya Arslan , Ahmet Ünver

Sayfa : 40-45

25964   25965    25966      25968   25967

88x31.png

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).