Türkiye’de Zeytinyağı Sanayiinin Teknik Problemleri

Yıl 1972, Cilt: 5 Sayı: 1-2, 92 - 104, 31.12.1972

Süleyman Aksu

https://izlik.org/JA84FY27TX

Öz

Makalede, Türkiye'deki zeytinyağı endüstrisinin teknik sorunları ele alınmaktadır. Öncelikle endüstrinin tarihçesi kısaca incelenmekte ve ardından endüstrinin zeytin ağacı sapı aşamasındaki teknik sorunları ele alınmaktadır: yıkama ve temizleme, pazarlama, işleme, yağ ayırma ve yağ depolama.

Anahtar Kelimeler

Zeytinyağı Sanayii , Türkiye , Teknik sorunlar

Technical Problems of the Olive Oil Industry in Turkiye

https://izlik.org/JA84FY27TX

Öz

The article deals with technical problems of the olive oil industry in Turkey. Firstly, the history of the industry is briefly reviewed, and followed by individual technical problems of the industry in the stage of olive strop are, washing and cleaning, marketing, processing, oil separation and oil storage.

Anahtar Kelimeler

Olive Oil , Turkiye

Kaynakça

• Süleyman AKSU, Türkiye’de Zeytinyağı Sanayiinin Teknik Problemleri