EN
TR
Ankara’da Tüketime Sunulan Kahvaltılık Tereyağların Nitelikleri Üzerinde Araştırmalar
Öz
Bu araştırmada Ankara’da çeşitli işletmelerin tüketime sundukları, tereyağlarından üretim tarihleri dikkate alınarak sağlanan örneklerin (7 örnek) fiziksel ve kimyasal nitelikleri saptanmıştır. Özellikle tereyağlarının kimyasal yapısında, çeşitli faktörlerin etkisi ile ortaya çıkan bozulma testlerine yer verilmiştir. Deneme tereyağlarına ait bulgular, TS 1331 Tereyağ Standardı ve diğer ülkelerde yapılan çalışma sonuçları ile karşılaştırılmıştır. Örneklerin fiziksel nitelikleri, standart değerleri ile uyumludur. Ancak anılan özelliklere ait bazı değerlerin değişim genişliğinin büyük olmasının uygulanan teknolojik yöntemlerin farklılığından kaynaklandığını ileri sürebiliriz. Ayrıca tüm örneklerde (1 nolu hariç), bozulmalar büyük ölçüde kabul edilebilen sınır değerlerinin üzerinde bulunması nedeni ile, konunun daha detaylı şekilde araştırılmasına devam edilecektir.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
-
Bölüm
-
Yayımlanma Tarihi
1 Ağustos 1982
Gönderilme Tarihi
13 Şubat 2015
Kabul Tarihi
-
Yayımlandığı Sayı
Yıl 1982 Cilt: 7 Sayı: 4
APA
Atamer, M., & Kaptan, N. (1982). Ankara’da Tüketime Sunulan Kahvaltılık Tereyağların Nitelikleri Üzerinde Araştırmalar. Gıda, 7(4). https://izlik.org/JA93JJ67YF
AMA
1.Atamer M, Kaptan N. Ankara’da Tüketime Sunulan Kahvaltılık Tereyağların Nitelikleri Üzerinde Araştırmalar. GIDA. 1982;7(4). https://izlik.org/JA93JJ67YF
Chicago
Atamer, Metin, ve Nesrin Kaptan. 1982. “Ankara’da Tüketime Sunulan Kahvaltılık Tereyağların Nitelikleri Üzerinde Araştırmalar”. Gıda 7 (4). https://izlik.org/JA93JJ67YF.
EndNote
Atamer M, Kaptan N (01 Ağustos 1982) Ankara’da Tüketime Sunulan Kahvaltılık Tereyağların Nitelikleri Üzerinde Araştırmalar. Gıda 7 4
IEEE
[1]M. Atamer ve N. Kaptan, “Ankara’da Tüketime Sunulan Kahvaltılık Tereyağların Nitelikleri Üzerinde Araştırmalar”, GIDA, c. 7, sy 4, Ağu. 1982, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA93JJ67YF
ISNAD
Atamer, Metin - Kaptan, Nesrin. “Ankara’da Tüketime Sunulan Kahvaltılık Tereyağların Nitelikleri Üzerinde Araştırmalar”. Gıda 7/4 (01 Ağustos 1982). https://izlik.org/JA93JJ67YF.
JAMA
1.Atamer M, Kaptan N. Ankara’da Tüketime Sunulan Kahvaltılık Tereyağların Nitelikleri Üzerinde Araştırmalar. GIDA. 1982;7. Available at https://izlik.org/JA93JJ67YF.
MLA
Atamer, Metin, ve Nesrin Kaptan. “Ankara’da Tüketime Sunulan Kahvaltılık Tereyağların Nitelikleri Üzerinde Araştırmalar”. Gıda, c. 7, sy 4, Ağustos 1982, https://izlik.org/JA93JJ67YF.
Vancouver
1.Metin Atamer, Nesrin Kaptan. Ankara’da Tüketime Sunulan Kahvaltılık Tereyağların Nitelikleri Üzerinde Araştırmalar. GIDA [Internet]. 01 Ağustos 1982;7(4). Erişim adresi: https://izlik.org/JA93JJ67YF
GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.