Sumak’ın Kimyasal Bileşimi Üzerine Araştırma

Fikri Başoğlu; Bekir Cemeroğlu

A Research on Chemical Composition of Sumac (in Turkish)

Yıl 1984, Cilt: 9 Sayı: 3, - , 01.06.1984

https://izlik.org/JA27TM84UZ

Öz

Sumak ülkemizde yaygın olarak kullanılan bir baharattır. Derici sumağının (Rhus coriaria) meyvelerinin kabaca öğütülmesiyle hazırlanır. Özellikle doğranmış soğan ve kebaplarda baharat olarak kullanılır. Baharat olarak sumağın bileşimi üzerinde yapılmış herhangi bir çalışma yoktur. Bu çalışmada sumağın bazı analitik özellikleri saptanmıştır.

Anahtar Kelimeler

-

Sumak’ın Kimyasal Bileşimi Üzerine Araştırma

Yıl 1984, Cilt: 9 Sayı: 3, - , 01.06.1984

Fikri Başoğlu Bekir Cemeroğlu

https://izlik.org/JA27TM84UZ

Öz

Sumak ülkemizde yaygın olarak kullanılan bir baharattır. Derici sumağının (Rhus coriaria) meyvelerinin kabaca öğütülmesiyle hazırlanır. Özellikle doğranmış soğan ve kebaplarda baharat olarak kullanılır. Baharat olarak sumağın bileşimi üzerinde yapılmış herhangi bir çalışma yoktur. Bu çalışmada sumağın bazı analitik özellikleri saptanmıştır.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil	Türkçe
Yazarlar	Fikri Başoğlu Bu kişi benim Bekir Cemeroğlu Bu kişi benim
Yayımlanma Tarihi	1 Haziran 1984
IZ	https://izlik.org/JA27TM84UZ
Yayımlandığı Sayı	Yıl 1984 Cilt: 9 Sayı: 3

Kaynak Göster

APA	Başoğlu, F., & Cemeroğlu, B. (1984). Sumak’ın Kimyasal Bileşimi Üzerine Araştırma. Gıda, 9(3). https://izlik.org/JA27TM84UZ
AMA	1.Başoğlu F, Cemeroğlu B. Sumak’ın Kimyasal Bileşimi Üzerine Araştırma. GIDA. 1984;9(3). https://izlik.org/JA27TM84UZ
Chicago	Başoğlu, Fikri, ve Bekir Cemeroğlu. 1984. “Sumak’ın Kimyasal Bileşimi Üzerine Araştırma”. Gıda 9 (3). https://izlik.org/JA27TM84UZ.
EndNote	Başoğlu F, Cemeroğlu B (01 Haziran 1984) Sumak’ın Kimyasal Bileşimi Üzerine Araştırma. Gıda 9 3
IEEE	[1]F. Başoğlu ve B. Cemeroğlu, “Sumak’ın Kimyasal Bileşimi Üzerine Araştırma”, GIDA, c. 9, sy 3, Haz. 1984, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA27TM84UZ
ISNAD	Başoğlu, Fikri - Cemeroğlu, Bekir. “Sumak’ın Kimyasal Bileşimi Üzerine Araştırma”. Gıda 9/3 (01 Haziran 1984). https://izlik.org/JA27TM84UZ.
JAMA	1.Başoğlu F, Cemeroğlu B. Sumak’ın Kimyasal Bileşimi Üzerine Araştırma. GIDA. 1984;9. Available at https://izlik.org/JA27TM84UZ.
MLA	Başoğlu, Fikri, ve Bekir Cemeroğlu. “Sumak’ın Kimyasal Bileşimi Üzerine Araştırma”. Gıda, c. 9, sy 3, Haziran 1984, https://izlik.org/JA27TM84UZ.
Vancouver	1.Fikri Başoğlu, Bekir Cemeroğlu. Sumak’ın Kimyasal Bileşimi Üzerine Araştırma. GIDA [Internet]. 01 Haziran 1984;9(3). Erişim adresi: https://izlik.org/JA27TM84UZ