Patojen Bakterilerin Dondurmada Canlı Kalma Sürelerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma

Necati Akbulut; Özer Kınık; Gökhan Kavas

A Research on the Survival of Pathogens in Ice Cream (Turkish with English Abstract)

Yıl 1994, Cilt: 19 Sayı: 6, - , 01.12.1994

https://izlik.org/JA88GC97RC

Öz

In this study “The survival time of E. coli, K. pneumonia, Y. enterocolitica, S. typhimurium and S. aureus as known pathogen was examined during ice cream storage. At the end of 2 months storage. It is concluded that, K. pneumonia, Y. enterocolitica were found to be more resistance, and therefore gave highly more survival counts, compared the others.

Anahtar Kelimeler

-

Patojen Bakterilerin Dondurmada Canlı Kalma Sürelerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma

Yıl 1994, Cilt: 19 Sayı: 6, - , 01.12.1994

Necati Akbulut Özer Kınık Gökhan Kavas

https://izlik.org/JA88GC97RC

Öz

Araştırmada patojen olarak bilinen Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, Yersinia enterocolitica ve Klebsiella pneumonia türü mikroorganizmaların dondurmanın depolanması sırasındaki canlı kalma düzeyleri incelenmiştir. Yukarıda adı geçen patojenlerin ürünün iki aylık depolama periyodunda canlılıklarını devam ettirebildikleri ve özellikle Klebsiella pneumonia ile Yersinia enterocolitica’ nın diğerlerine göre soğuğa karşı dirençli oldukları, buna paralel olarak da mililitredeki sayılarının daha yüksek olduğu saptanmıştır.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil	Türkçe
Yazarlar	Necati Akbulut Bu kişi benim Özer Kınık Bu kişi benim Gökhan Kavas Bu kişi benim
Yayımlanma Tarihi	1 Aralık 1994
IZ	https://izlik.org/JA88GC97RC
Yayımlandığı Sayı	Yıl 1994 Cilt: 19 Sayı: 6

Kaynak Göster

APA	Akbulut, N., Kınık, Ö., & Kavas, G. (1994). Patojen Bakterilerin Dondurmada Canlı Kalma Sürelerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma. Gıda, 19(6). https://izlik.org/JA88GC97RC
AMA	1.Akbulut N, Kınık Ö, Kavas G. Patojen Bakterilerin Dondurmada Canlı Kalma Sürelerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma. GIDA. 1994;19(6). https://izlik.org/JA88GC97RC
Chicago	Akbulut, Necati, Özer Kınık, ve Gökhan Kavas. 1994. “Patojen Bakterilerin Dondurmada Canlı Kalma Sürelerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma”. Gıda 19 (6). https://izlik.org/JA88GC97RC.
EndNote	Akbulut N, Kınık Ö, Kavas G (01 Aralık 1994) Patojen Bakterilerin Dondurmada Canlı Kalma Sürelerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma. Gıda 19 6
IEEE	[1]N. Akbulut, Ö. Kınık, ve G. Kavas, “Patojen Bakterilerin Dondurmada Canlı Kalma Sürelerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma”, GIDA, c. 19, sy 6, Ara. 1994, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA88GC97RC
ISNAD	Akbulut, Necati - Kınık, Özer - Kavas, Gökhan. “Patojen Bakterilerin Dondurmada Canlı Kalma Sürelerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma”. Gıda 19/6 (01 Aralık 1994). https://izlik.org/JA88GC97RC.
JAMA	1.Akbulut N, Kınık Ö, Kavas G. Patojen Bakterilerin Dondurmada Canlı Kalma Sürelerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma. GIDA. 1994;19. Available at https://izlik.org/JA88GC97RC.
MLA	Akbulut, Necati, vd. “Patojen Bakterilerin Dondurmada Canlı Kalma Sürelerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma”. Gıda, c. 19, sy 6, Aralık 1994, https://izlik.org/JA88GC97RC.
Vancouver	1.Necati Akbulut, Özer Kınık, Gökhan Kavas. Patojen Bakterilerin Dondurmada Canlı Kalma Sürelerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma. GIDA [Internet]. 01 Aralık 1994;19(6). Erişim adresi: https://izlik.org/JA88GC97RC