Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlara Ait Mikroskobik Yapıların bir Gıda Kolloidi Olarak Karşılaştırılması (İngilizce)

Fatih M. Saygı; Semih Ötleş; P.j.j. Mil

A Comparison of Microscopic Structures of Homogenized Dispersions of Isolated Soy-Protein, Whey and Fat as a Food Colloid(in English)

Yıl 1995, Cilt: 20 Sayı: 1, - , 01.02.1995

https://izlik.org/JA83KP42WF

Öz

The microscopic structures of soy-protein isolates with fat and whey applying different pressures of homogenization were observed. A discussion of the complete structural observations of dispersions with the photomicrographs is in the scope of this paper.

Anahtar Kelimeler

-

Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlara Ait Mikroskobik Yapıların bir Gıda Kolloidi Olarak Karşılaştırılması (İngilizce)

Yıl 1995, Cilt: 20 Sayı: 1, - , 01.02.1995

Fatih M. Saygı Semih Ötleş P.j.j. Mil

https://izlik.org/JA83KP42WF

Öz

Soya proteini izolatlarının yağ ve peynir altı suyu ile farklı basınçlarda homojenize edilmeleri yoluyla elde edilen dispersiyonların mikroskobik yapıları incelenmiştir. Dispersiyon yapılarının gözlemleriyle ilgili yorum, fotoğraflarla birlikte yayın içinde yer almaktadır.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil	Türkçe
Yazarlar	Fatih M. Saygı Bu kişi benim Semih Ötleş Bu kişi benim P.j.j. Mil Bu kişi benim
Yayımlanma Tarihi	1 Şubat 1995
IZ	https://izlik.org/JA83KP42WF
Yayımlandığı Sayı	Yıl 1995 Cilt: 20 Sayı: 1

Kaynak Göster

APA	Saygı, F. M., Ötleş, S., & Mil, P. (1995). Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlara Ait Mikroskobik Yapıların bir Gıda Kolloidi Olarak Karşılaştırılması (İngilizce). Gıda, 20(1). https://izlik.org/JA83KP42WF
AMA	1.Saygı FM, Ötleş S, Mil P. Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlara Ait Mikroskobik Yapıların bir Gıda Kolloidi Olarak Karşılaştırılması (İngilizce). GIDA. 1995;20(1). https://izlik.org/JA83KP42WF
Chicago	Saygı, Fatih M., Semih Ötleş, ve P.j.j. Mil. 1995. “Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlara Ait Mikroskobik Yapıların bir Gıda Kolloidi Olarak Karşılaştırılması (İngilizce)”. Gıda 20 (1). https://izlik.org/JA83KP42WF.
EndNote	Saygı FM, Ötleş S, Mil P (01 Şubat 1995) Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlara Ait Mikroskobik Yapıların bir Gıda Kolloidi Olarak Karşılaştırılması (İngilizce). Gıda 20 1
IEEE	[1]F. M. Saygı, S. Ötleş, ve P. Mil, “Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlara Ait Mikroskobik Yapıların bir Gıda Kolloidi Olarak Karşılaştırılması (İngilizce)”, GIDA, c. 20, sy 1, Şub. 1995, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA83KP42WF
ISNAD	Saygı, Fatih M. - Ötleş, Semih - Mil, P.j.j. “Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlara Ait Mikroskobik Yapıların bir Gıda Kolloidi Olarak Karşılaştırılması (İngilizce)”. Gıda 20/1 (01 Şubat 1995). https://izlik.org/JA83KP42WF.
JAMA	1.Saygı FM, Ötleş S, Mil P. Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlara Ait Mikroskobik Yapıların bir Gıda Kolloidi Olarak Karşılaştırılması (İngilizce). GIDA. 1995;20. Available at https://izlik.org/JA83KP42WF.
MLA	Saygı, Fatih M., vd. “Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlara Ait Mikroskobik Yapıların bir Gıda Kolloidi Olarak Karşılaştırılması (İngilizce)”. Gıda, c. 20, sy 1, Şubat 1995, https://izlik.org/JA83KP42WF.
Vancouver	1.Fatih M. Saygı, Semih Ötleş, P.j.j. Mil. Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlara Ait Mikroskobik Yapıların bir Gıda Kolloidi Olarak Karşılaştırılması (İngilizce). GIDA [Internet]. 01 Şubat 1995;20(1). Erişim adresi: https://izlik.org/JA83KP42WF