Cilt: 41 Sayı: 3, 1.06.2016

Yıl: 2016

Araştırma Makalesi

 

1. NİJERYA’DA GIDA GÜVENCESİNİ SAĞLAMAK İÇİN GIDA BANKASI TEŞVİKİ

Erhabor Aimien Gloria , Erhabor İgbinosa Norris

Sayfa : 123-130

 

2. Bacillus sp. ZBP10 SUŞU ile DERİN KÜLTÜR FERMANTASYONUNDA AMİLAZ ÜRETİMİ

Ayşe Avcı , Dzhanser Adem , İsmail İnan , Samet Yüksel , Kübra Gizem Şahin , Zekeriya Kalkan

Sayfa : 131-136

 

3. FINDIKTA MEYVE GELİŞME DÖNEMİNDE YAĞ ASİTLERİ KOMPOZİSYONUNDAKİ DEĞİŞİMLER

Huri İlyasoğlu

Sayfa : 137-140

 

4. ŞIRNAK’TA KIRMIZI ET TÜKETİM ALIŞKANLIKLARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Ekrem Denli , Sanem Şehribanoğlu , Gökhan Boran

Sayfa : 141-148

 

5. KEKİK ve KAKULE YAĞLARININ TEK ve EŞ EKSENLİ NANOLİF ile ENKAPSÜLASYONU

Saide Başak Arıkan , Nagihan Okutan , Filiz Altay

Sayfa : 149-154

 

6. FARKLI ACILIK GİDERME YÖNTEMLERİNİN GELENEKSEL TURUNÇ KABUĞU REÇELİNİN TOPLAM FENOLİK MADDE ve FLAVONOİD İÇERİĞİ ÜZERİNE ETKİSİ

Demet Yıldız Turgut , Haluk Tokgöz , Muharrem Gölükcü , Ramazan Toker , Arzu Bayır Yeğin

Sayfa : 155-162

 

7. SUCUKTAN İZOLE EDİLEN KOAGÜLAZ-NEGATİF

Hasan Çetin , Yasin Tuncer

Sayfa : 163-170

 

8. GIDALARIN NEM SORPSİYON İZOTERMLERİNİN BELİRLENMESİ ve EŞİTLİKLERİNİN ÇÖZÜMÜ

Mustafa Erbaş , Cihadiye Candal , Özlem Kılıç , Ceren Mutlu

Sayfa : 171-178

 

9. FARKLI KAYNAKLARDAN ÜRETİLEN JELATİNİN ÖZELLİKLERİ VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Elif Aykın , Mustafa Erbaş

Sayfa : 179-187

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/