Cilt: 41 Sayı: 4, 1.08.2016

Yıl: 2016

Araştırma Makalesi

 

1. IRAK'TA İSTİRİDYE MANTARI (PLEUROTUS OSTREATUS) ÜRETİMİ İÇİN BAZI YEREL SELÜLOZİK ARTIKLARININ DEĞERLENDİRİLMESİ

Mustafa Nadhim Owaid , İdham Ali Abed , Sajid S. S. Al-saeedi

Sayfa : 189-196

 

2. KURUTMA YÖNTEMLERİNİN KİRAZ DOMATESİN KURUTMA KARAKTERİSTİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ VE MATEMATİKSEL MODELLEMESİ

Naciye Kutlu , Aslı İşci

Sayfa : 197-204

 

3. GEMLİK ZEYTİN ÇEŞİDİNDE FARKLI KLONLARA AİT ZEYTİNYAĞLARIN SAHİP OLDUĞU FONKSİYONEL VE DUYUSAL ÖZELLİKLER İLE RAF ÖMRÜNÜN BELİRLENMESİ

Yasin Özdemir , Nesrin Aktepe Tangu , Hakan Yavaş , Engin Güven

Sayfa : 205-212

 

4. VİŞNE SUYU KONSANTRESİ ANTİOKSİDANLARININ ÜRETİM VE DEPOLAMA SÜRESİNCE DEĞİŞİMLERİ

Aslıhan Demirdöven , Elçin Erceyes , Özgür Erceyes

Sayfa : 213-220

 

5. KEMALPAŞA TATLISI (PEYNİR TATLISI) KALİTE KRİTERLERİNİN BELİRLENMESİ

H Özgül Uçurum , Meral Kaygısız , Nagihan Uğur

Sayfa : 221-226

 

6. DAĞ ÇİLEĞİNİN (ARBUTUS UNEDO L.) KURUMA KİNETİĞİNİN İNCELENMESİ VE KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Hülya Çakmak , Neslihan Bozdoğan , Gülsüm Merve Turkut , Seher Kumcuoğlu , Şebnem Tavman

Sayfa : 227-234

 

7. ISIL OLMAYAN YENİ GIDA MUHAFAZA TEKNİKLERİNİN SANAYİ UYGULAMALARI-1

Engin Güven , Hasan Yıldız

Sayfa : 235-242

 

8. ISIL OLMAYAN YENİ GIDA MUHAFAZA TEKNİKLERİNİN SANAYİ UYGULAMALARI-2

Engin Güven , Hasan Yıldız

Sayfa : 243-250

 

9. KONJUGE LİNOLEİK ASİTLERİN ÖNEMİ VE BAZI PROBİYOTİK SUŞLAR TARAFINDAN ÜRETİMİ

Recep Güneş , Ahmet Şükrü Demirci

Sayfa : 251-258

 

10. GIDA ATIKLARININ PEKTİNAZ ENZİMİ ÜRETİMİNDE KULLANIMI

Sibel Uzuner , Deniz Çekmecelioğlu

Sayfa : 259-266

 

11. ET KAYNAKLI BİYOAKTİF PEPTİTLER VE FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ

Azim Şimşek , Birol Kılıç

Sayfa : 267-274

 

12. SÜT PROTEİNİ KAYNAKLI ACE-İNHİBİTÖR PEPTİTLERİ: OLUŞUMU, ETKİ MEKANİZMASI ve BİYOYARARLILIKLARI

Ali Koçak , Tuba Şanlı

Sayfa : 275-282

 

13. MİKROBİYEL YOLLA ÜRETİLEN LEVANSÜKRAZLAR VE SENTEZLEDİĞİ BİYOPOLİMERLER

Özlem Erdal , Filiz Döner , Burcu Kaplan Türköz , Yekta Göksungur

Sayfa : 283-290

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/