yer elması tozu laktik asit bakterileri ekşi hamur fermentasyon
Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırmalar Kurumu
119O134
Bu araştırmaya verdikleri destek nedeniyle Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırmalar Kurumu’na (Proje no: 119O134) ve bakteri kültürlerinin teminini sağlayan Doç. Dr. Enes Dertli’ye teşekkür ederiz.
Jerusalem artichoke powder sourdough lactic acid bacteria fermentation
119O134
Birincil Dil | Türkçe |
---|---|
Konular | Gıda Mühendisliği |
Bölüm | Makaleler |
Yazarlar | |
Proje Numarası | 119O134 |
Yayımlanma Tarihi | 23 Mart 2021 |
Yayımlandığı Sayı | Yıl 2021 Cilt: 46 Sayı: 2 |