avatar
Nihat Akın Prof. Dr. Ziraat Fakültesi
Yayın 10 Hakemlik 1 CrossRef Atıf 8 TR Dizin Atıf 23
10 Yayın
1 Hakemlik
8 CrossRef Atıf
23 TR Dizin Atıf
0000-0002-0966-1126

Uzmanlık Alanları

Gıda Mikrobiyolojisi Süt Teknolojisi

Kurum

Ziraat Fakültesi

Popüler Yayınları

Yoğurt Üretiminde Hidrokolloid Kullanımı: Gelişen Teknolojiler ve İnovatif Çözümler
Yazarlar: Damla Özışık , Nihat Akın , Furkan Arslan
Yayın Bilgisi: 2025 , Akademik Et ve Süt Kurumu Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 7 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 477

0

7

477

Clostridium spp. Kaynaklı Peynir Kusurları: Geç Şişmenin Önlenmesine Yönelik Güncel Yaklaşımlar
Yazarlar: Damla Özışık , Nihat Akın
Yayın Bilgisi: 2026 , Akademik Et ve Süt Kurumu Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 76

0

2

76

YER ELMASI TOZU İLAVESİNİN EKŞİ HAMUR FERMANTASYONU ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Hümeyra Çetin, Sultan Arslan Tontul , Nihat Akın
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20135
ATIF 5 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1475

5

1

1475

Üzümsü Meyveler: Sağlıklı Beslenme Üzerine Etkileri
Yazarlar: Çiğdem Konak Göktepe , Nihat Akın
Yayın Bilgisi: 2024 , Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.20479/bursauludagziraat.1510089
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1138

0

1

1138

Yayınlar

Clostridium spp. Kaynaklı Peynir Kusurları: Geç Şişmenin Önlenmesine Yönelik Güncel Yaklaşımlar
Yazarlar: Damla Özışık , Nihat Akın
Yayın Bilgisi: 2026 , Akademik Et ve Süt Kurumu Dergisi
DOI: -
FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 76

2

76

Yoğurtta lezzet bileşiklerinin oluşumu ve etki faktörleri: yeni nesil yaklaşımlar ve araştırmalar
Yazarlar: Nihat Akın , Damla Özışık
Yayın Bilgisi: 2026 , Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
DOI: 10.56833/gidaveyem.1898829
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 150

0

150

Gıdalarda Siklodekstrin Bazlı Nanoenkapsül Uygulamaları
Yazarlar: Damla Özışık , Nihat Akın
Yayın Bilgisi: 2025 , Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
DOI: 10.15316/selcukjafsci.1612121
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 371

0

371

Peynir Altı Suyunun İşlemesi ve Değerlendirilmesindeki Son Gelişmeler
Yazarlar: Damla Özışık , Nihat Akın
Yayın Bilgisi: 2025 , International Journal of Pure and Applied Sciences
DOI: 10.29132/ijpas.1594075
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 682

0

682

SÜT PERMEATI ORİJİNLİ SPOR İÇECEKLERİNİN BİLİMSEL İNCELEMESİ: HİDRASYON VE PERFORMANS ÜZERİNE ETKİLERİ
Yazarlar: Damla Özışık , Nihat Akın
Yayın Bilgisi: 2025 , Journal of Health and Sport Sciences
DOI: 10.71416/jhss.1559828
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 508

0

508

Yoğurt Üretiminde Hidrokolloid Kullanımı: Gelişen Teknolojiler ve İnovatif Çözümler
Yazarlar: Damla Özışık , Nihat Akın , Furkan Arslan
Yayın Bilgisi: 2025 , Akademik Et ve Süt Kurumu Dergisi
DOI: -
FAVORİ 7 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 477

7

477

Yeni nesil probiyotik olarak Akkermansia muciniphila ve Faecalibacterium prausnitzii: Sağlık üzerinde etkileri
Yazarlar: Damla Özışık , Nihat Akın
Yayın Bilgisi: 2025 , Food and Health
DOI: 10.3153/FH25007
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2065

0

2065

Üzümsü Meyveler: Sağlıklı Beslenme Üzerine Etkileri
Yazarlar: Çiğdem Konak Göktepe , Nihat Akın
Yayın Bilgisi: 2024 , Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.20479/bursauludagziraat.1510089
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1138

1

1138

İnsan Bağırsak Mikrobiyomu Covid-19 İçin Tedavi Stratejileriyle İlişkilendiren Mekanizmalar
Yazarlar: Nihat Akın , Damla Özışık
Yayın Bilgisi: 2023 , Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.20479/bursauludagziraat.1276832
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 730

0

730

YER ELMASI TOZU İLAVESİNİN EKŞİ HAMUR FERMANTASYONU ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Hümeyra Çetin, Sultan Arslan Tontul , Nihat Akın
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20135
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1475

1

1475

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Et ve Süt Kurumu Dergisi
Akademik Et ve Süt Kurumu Dergisi
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Food and Health
Food and Health
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Gıda
Gıda
International Journal of Pure and Applied Sciences
International Journal of Pure and Applied Sciences
Journal of Health and Sport Sciences
Journal of Health and Sport Sciences
Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences

Hakemlik

Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi

Yayınlar

Peynir Altı Suyunun İşlemesi ve Değerlendirilmesindeki Son Gelişmeler
Yazarlar: Damla Özışık , Nihat Akın
Yayın Bilgisi: 2025 , International Journal of Pure and Applied Sciences
DOI: 10.29132/ijpas.1594075
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 682

1

0

682

İnsan Bağırsak Mikrobiyomu Covid-19 İçin Tedavi Stratejileriyle İlişkilendiren Mekanizmalar
Yazarlar: Nihat Akın , Damla Özışık
Yayın Bilgisi: 2023 , Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.20479/bursauludagziraat.1276832
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 730

2

0

730

YER ELMASI TOZU İLAVESİNİN EKŞİ HAMUR FERMANTASYONU ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Hümeyra Çetin, Sultan Arslan Tontul , Nihat Akın
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20135
ATIF 5 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1475

5

1

1475

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.