BibTex RIS Kaynak Göster

A Comparison of Microscopic Structures of Homogenized Dispersions of Isolated Soy-Protein, Whey and Fat as a Food Colloid(in English)

Yıl 1995, Cilt: 20 Sayı: 1, - , 01.02.1995

Fatih M. Saygı Semih Ötleş P.j.j. Mil

Öz

The microscopic structures of soy-protein isolates with fat and whey applying different pressures of homogenization were observed. A discussion of the complete structural observations of dispersions with the photomicrographs is in the scope of this paper.

Anahtar Kelimeler

-

Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlara Ait Mikroskobik Yapıların bir Gıda Kolloidi Olarak Karşılaştırılması (İngilizce)

Yıl 1995, Cilt: 20 Sayı: 1, - , 01.02.1995

Fatih M. Saygı Semih Ötleş P.j.j. Mil

Öz

Soya proteini izolatlarının yağ ve peynir altı suyu ile farklı basınçlarda homojenize edilmeleri yoluyla elde edilen dispersiyonların mikroskobik yapıları incelenmiştir. Dispersiyon yapılarının gözlemleriyle ilgili yorum, fotoğraflarla birlikte yayın içinde yer almaktadır.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Bölüm Makaleler
Yazarlar

Fatih M. Saygı Bu kişi benim

Semih Ötleş Bu kişi benim

P.j.j. Mil Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Şubat 1995
Yayımlandığı Sayı Yıl 1995 Cilt: 20 Sayı: 1

Kaynak Göster

APA Saygı, F. M. ., Ötleş, S. ., & Mil, P. . (1995). Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlara Ait Mikroskobik Yapıların bir Gıda Kolloidi Olarak Karşılaştırılması (İngilizce). Gıda, 20(1).
AMA Saygı FM, Ötleş S, Mil P. Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlara Ait Mikroskobik Yapıların bir Gıda Kolloidi Olarak Karşılaştırılması (İngilizce). GIDA. Şubat 1995;20(1).
Chicago Saygı, Fatih M., Semih Ötleş, ve P.j.j. Mil. “Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu Ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlara Ait Mikroskobik Yapıların Bir Gıda Kolloidi Olarak Karşılaştırılması (İngilizce)”. Gıda 20, sy. 1 (Şubat 1995).
EndNote Saygı FM, Ötleş S, Mil P (01 Şubat 1995) Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlara Ait Mikroskobik Yapıların bir Gıda Kolloidi Olarak Karşılaştırılması (İngilizce). Gıda 20 1
IEEE F. M. . Saygı, S. . Ötleş, ve P. . Mil, “Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlara Ait Mikroskobik Yapıların bir Gıda Kolloidi Olarak Karşılaştırılması (İngilizce)”, GIDA, c. 20, sy. 1, 1995.
ISNAD Saygı, Fatih M. vd. “Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu Ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlara Ait Mikroskobik Yapıların Bir Gıda Kolloidi Olarak Karşılaştırılması (İngilizce)”. Gıda 20/1 (Şubat 1995).
JAMA Saygı FM, Ötleş S, Mil P. Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlara Ait Mikroskobik Yapıların bir Gıda Kolloidi Olarak Karşılaştırılması (İngilizce). GIDA. 1995;20.
MLA Saygı, Fatih M. vd. “Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu Ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlara Ait Mikroskobik Yapıların Bir Gıda Kolloidi Olarak Karşılaştırılması (İngilizce)”. Gıda, c. 20, sy. 1, 1995.
Vancouver Saygı FM, Ötleş S, Mil P. Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlara Ait Mikroskobik Yapıların bir Gıda Kolloidi Olarak Karşılaştırılması (İngilizce). GIDA. 1995;20(1).

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/