Bursa Bölgesinde Faaliyet Gösteren Üç Adet Broyler İşletmesinin Karbon Ayak İzinin Tahminlenmesi

Öz

Türkiye’de nüfusun artması, buna bağlı olarak hayvansal kaynaklı proteine ihtiyacın artış göstermesi, tarımsal arazilerin yok olması, ürün veriminde sürekli artış elde edilmek istenmesi gibi nedenlerle entansif işletmeler yaygınlık kazanmıştır. Birim alanda daha fazla üretim yapılan yoğun işletmecilik sistemlerinin bir sonucu olarak olumsuz çevresel etkileri artmakta ve gaz emisyonlarıyla küresel ısınmaya katkı sağlamaktadır. Küresel ısınmaya sebep olan sera gazlarının başında metan (CH₄), karbondioksit (CO₂) ve diazot oksit (N₂O) gelmektedir. Bir işletmenin küresel ısınmaya katkısının en önemli göstergelerinden birisi karbon ayak izidir. İşletmenin karbon ayak izi hesaplanmasıyla o işletmenin küresel ısınmaya olan katkısı da belirlenmiş olacaktır. Karbon ayak izinin hesaplanmasında kullanılan en yaygın yöntem Hükümetlerarası İklim Değişikliği Paneli (IPCC) tarafından geliştirilen Tier yaklaşımlarıdır. Tier yaklaşımı 1, 2 ve 3 olmak üzere üç çeşittir. Bu çalışmada; Bursa bölgesinde faaliyet gösteren üç farklı broyler kümesinin karbon ayak izi belirlenmesi amacıyla Tier 1 yöntemi kullanılarak küresel ısınmaya etkisinin ortaya konması amaçlanmıştır. Çalışma sonucunda, incelenen broyler kümeslerinde üretilen 1 kg tavuk eti başına karbon ayak izi broyler kümesi 1, 2 ve 3 için sırasıyla 2.2, 3.4 ve 3 kg CO₂ eşdeğerliği olarak bulunmuştur.

Anahtar Kelimeler

• Karbon ayak izi,küresel ısınma,sera gazı,broyler kümesi

Estimation of Carbon Footprint of Three Broiler Houses Operated in Bursa Region

Abstract

Increasing the population in Turkey, accordingly, the increase in the need for animal-derived protein, destruction of agricultural lands, demand continous input of product yield for reasons such as intensive operation have gained widespread. As a consequence of intensive management system where more production is made in the unit area, negative enviromental impacts are increasing and contribute to global warming with gas emissions. Methane (CH₄), carbon dioxide (CO₂) and diazot oxide (N₂O) are the main greenhouse gases that cause global warming. Carbon footprint is the measure of the damage caused by human activities to the environment in terms of the amount of greenhouse gases that are measured in units of carbon dioxide. The most common method used in calculating carbon footprint are Tier 1-2-3 approaches developed by the Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC). The aim of this study is to determine the effect of three different broiler farms in Bursa region on global warming by using Tier 1 method to determine the carbon footprint.  At the end of the study, carbon footprint per kg of produced hen meat in monitored broiler houses 1,2 and 3 were calculated as 2.2, 3.4 ve 3 kg CO₂ equivalent, respectively.

Keywords

• Carbon footprint,global warming,greenhouse gas,broiler farm

Kaynakça

1. Bengtsson J and Seddon J., 2013. Cradle to retailer or quick service restaurant gate life cycle assessment of chicken products in Australia. Journal of Cleaner Production, 41: 291-300.
2. Burns RT., Li H., Xin H., Gates RS., Overhults DG., Earnest J and Moody L., 2008. Greenhouse Gas (GHG) Emissions from Broiler Houses in the Southeastern United States. American Society of Agricultural and Biological Engineers Annual International Meeting, June 29-July 2, USA.
3. Cederberg C., Sonesson U., Henriksson M., Sund V and Davis J., 2009. Greenhouse Gas Emissions from Swedish Production of Meat, Milk and Eggs 1990 and 2005. SIK Report No 794, SIK-the Swedish Institute for Food and Biotechnology, Gothenburg.
4. Cesari V., Zucali M., Sandrucci A., Tamburuni A., Bava L and Toschi I., 2017. Environmental impact assessment of an Italian vertically integrated broiler system through a Life Cycle approach. Journal of Cleaner Production, 143: 904-911.
5. Çınar E., 2007. İneklerin ekolojik ayak izi raporu. Animal Science Journal, 2013(Rum 38): 210-218.
6. Da Silva VP., Van der Werf HMG., Soares SR and Corson MS., 2014. Environmental impacts of French and Brazilian broiler chicken production scenarios: an LCA approach. Journal of Environmental Management, 133: 222-231.
7. Dokuzlu S., Barış O., Hecer C ve Güldaş M., 2013. Türkiye’de tavuk eti tüketim alışkanlıkları ve marka tercihleri. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 27(2):83-92.
8. Dunkley CS., Fairchild BD., Ritz CW., Kiepper BH and Lacy MP., 2015. Carbon footprint of poultry production farms in South Georgia: A case study. Poultry Science Association, 24: 73-79.

9. EİA 1994. Carbon Dioxide Emission Factors for Coal. Energy Information Administration.
10. González-García S., Gomez-Fernández Z., Dias AC., Feijoo G., Moreira MT and Arroja L., 2014. Life cycle assessment of broiler chicken production: A Portuguese case study. Journal of Cleaner Production, 74: 125-134.
11. Gerber PJ., Steinfeld H., Henderson B., Mottet A., Opio C., Dijkman J., Falcucci A and Tempio G., 2013. Tackling Climate Change through Livestock - A Global Assessment of Emissions and Mitigation Opportunities.
12. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), Rome.
13. Hinz T and Linke S., 1998. A comprehensive experimental study of aerial pollutants in and emissions from livestock buildings Part 2: Methods. Journal of Agricultural Engineering Research, 70: 111-118.
14. IPCC 2006. Guidelines for national greenhouse gas inventories - Volume 1 Introduction to the 2006 guidelines (Chapter 1).
15. Jacobsen R., Vandermeulen V., Vanhuylenbroeck G and Gellynck X., 2014. A life cycle assessment application: the carbon footprint of beef in Flanders (Belgium). Assessment of Carbon Footprint in Different Industrial Sectors, Springer Science+Business Media, 24(1): 73-79.
16. Kılıç İ ve Amet B., 2017. Bir süt sığırı işletmesinin karbon ayak izinin tahminlenmesi: Bursa örneği. Gaiosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 34(Ek Sayı): 134-142.
17. Leinonen I., Williams AG and Kyriazakis I., 2014. The effects of welfare-enhancing system changes on the environmental impacts of broiler and egg production. Poultry Science, 93: 256-266.
18. United Nations 1998. Kyoto Protocol to the United Nations Framework Convention on Climate Change.