YÖK ATLAS VERİLERİNE GÖRE GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ: EGE BÖLGESİ ÖRNEĞİ
Öz
Bu çalışmada, YÖK Atlas verileri baz alınarak 2019 yılında Ege Bölgesi’ndeki üniversitelerde bulunan Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümleri üzerine değerlendirmeler yapılmıştır. Söz konusu bölümlere yerleşen öğrencilerin istatistiksel ve sistematik bir şekilde karşılaştırmalı analiz edilmesi amaçlanmaktadır. Araştırmada nitel araştırma yöntemlerinden döküman incelemesi tekniği, tarama modeli esas alınarak gerçekleştirilmiştir. Araştırmada öğrencilerin cinsiyetlerine, geldikleri coğrafi bölgelere, öğrenim durumlarına, mezun oldukları lise alanlarına, YKS başarı sıralamalarına, genel tercih eğilimlerine, aynı veya farklı program tercih eğilimlerine ve tercih listelerinde yer alan programlara ilişkin bulgulara yer verilmiştir. Araştırma sonucunda Ege Bölgesi’ndeki Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümüne kayıtlı kız öğrenci sayısının erkek öğrenci sayısından az bir farkla fazla olduğu, öğrencilerin en çok Ege Bölgesi’nden geldiği, büyük çoğunluğunun ‘alan ayrımı olmayan’ genel lise programlarından geçiş yaptığı ve tercihlerinde farklı programlara da yer verdiği tespit edilmiştir.
Bu makale için 07-05-2021 tarihinde bir düzeltme yayınlandı. https://dergipark.org.tr/tr/pub/ijgtr/issue/62262/934422
Anahtar Kelimeler
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü , YÖK Atlas , Üniversite
Kaynakça
- Ada, Ç. (2014). Lisans Düzeyinde Turizm Eğitimi Veren Yükseköğretim Kurumlarının Durumu: Yökatlas Veritabanı İncelemesi. (Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi). Mersin Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı, Mersin.
- Afyon Kocatepe Üniversitesi (2020). Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü. https://turizm.aku.edu.tr/bolum-genel-tanitimi2/, (Erişim tarihi: 18.03.2020).
- Aksoy M. ve Sezgi G. (2015). Gastronomi turizmi ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi Gastronomik Unsurları, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 3 (3): 79-89.
- Aktaş Ö. ve Aktaş D. (2018). Yök Atlas Verilerine Göre Tarih Bölümlerinin ve Tarih Öğretmenliği Programlarının Değerlendirilmesi, Turkish History Education Journal, 8 (2): 476-498.
- Devecia B., Deveci B. ve Avcıkurt C. (2017). Yeme davranışı: Gastronomi ve mutfak sanatları öğrencileri üzerine bir araştırma, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 5 (3): 118-134.
- Dokuz Eylül Üniversitesi (2020). Dokuz Eylül Üniversitesi Tarihçe. http://debis.deu.edu.tr/ DEUWeb/Icerik/Icerik.php?KOD=4428, (Erişim tarihi: 05.02.2020).
- Gillespie C. ve Cousins J. A. (2001). European Gastronomy into the 21st Century. Oxford: Butterworth Heinemann.
- İstanbul Gelişim Üniversitesi (2020). YÖK Atlas. https://gelisim.edu.tr/icerik/yok-atlas, (Erişim tarihi: 04.03.2020).
- İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (2020). Üniversite Tarihçesi. https://ikcu.edu.tr/S/15432/ikcu-tarihi, (Erişim tarihi: 15.03.2020).
- Karasar N. (2012). Bilimsel araştırma yöntemi. Ankara: Nobel Yayıncılık.