Afyonkarahisar İlinde Eğitim Gören Lise Öğrencilerinin Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi
Abstract
Bu çalışma Afyonkarahisar ilinde eğitim gören lise öğrencilerinin su ürünleri tüketim alışkanlıklarının ve tercihlerinin ortaya konulması amacıyla yapılmıştır. Anket sonuçlarına göre; öğrencilerin et tüketiminde, ilk tercihlerinin kırmızı et (% 64,43), ikinci tercihlerinin tavuk eti (% 61,24), üçüncü tercihlerinin ise balık eti (% 22,82) olduğu tespit edilmiştir. Öğrencilerin % 90,10’u su ürünleri tüketirken, % 9,90’nı tüketmediklerini belirtmişlerdir. Balık tüketen öğrencilerin % 34,64’ü haftada bir kez ve % 7,45’i ise haftada bir defadan fazla tükettiklerini bildirmişlerdir. Öğrenciler en çok hamsi balığını tüketirken, sardalye balığını ise hiç tüketmedikleri anlaşılmıştır. Hiç balık yemeyen öğrencilerin % 50’si kokusundan dolayı tüketmezken, % 57,73’ü ise sağlıklı ve dengeli beslenmek için balık etini tükettiğini söylemektedir. Öğrencilerin balığı daha çok taze (% 95,65) veya dondurulmuş (% 6,33) olarak tükettikleri belirlenmiştir. Balık pişirme yöntemi olarak, ilk tercihin kızartma (% 86,41) ve ikinci tercihin ise ızgara (% 31,84) olduğu tespit edilmiştir. Su ürünleri temin yerleri olarak, daha çok % 67,97 ile semt (halk) pazarı ve % 24,95 ile balıkçı dükkânı/seyyar satıcısı (mahalle balıkçısı) tercih edildiği saptanmıştır. Kişi başı yıllık ortalama balık tüketim miktarı 7,1 kg olarak hesaplanmıştır. Bu sonucun dünya ortalamasının oldukça altında olmasına rağmen Türkiye ortalamasının üzerinde olması umut verici olarak görülmektedir.
Keywords
Kaynakça
- Abdikoğlu, D.İ. (2015). Tekirdağ ilinde balık tüketim eğilimlerinin belirlenmesi. Yüksek Lisans Tezi, Namık Kemal Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Tekirdağ, Türkiye, 90s.
- Adıgüzel, F., Civelek, O., Sayılı, M. & Büyükbay, E. O. (2009). Tokat ili Almus ilçesinde ailelerin balık tüketim durumu. GOÜ Ziraat Fakültesi Dergisi, 26(2), 35-43.
- Arslan, M. & İzci, L. (2016). Antalya ili su ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi. Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi, 12(1), 75-85.
- Aydın, M. & Karadurmuş, U. (2012). Consumer behaviors for seafood in Ordu province. Yunus Araştırma Bülteni, 3, 18-23.
- Aydın, M. & Karadurmuş, U. (2013). Consumer behaviors for seafood in Giresun and Trabzon province. The Black Sea Journal of Sciences, 3(9), 57-71.
- Aydın, M. & Odabaşı, Y. (2017). Su ürünleri tüketim alışkanlıkları üzerine bir araştırma: Diyarbakır ili örneği. Türk Denizcilik ve Deniz Bilimleri Dergisi. 3(1), 101-112.
- Balçık Mısır, G., Kutlu, S. & Ayyıldız, H. (2015). Fish consumption preferences of consumers in Trabzon, Yunus Araştırma Bülteni, (2), 45-87.
- Balık, İ., Yardımcı, C. & Turhan, O. (2013). Ordu ili Fatsa ve Aybastı ilçelerinde balık tüketim alışkanlıklarının karşılaştırmalı olarak incelenmesi. Ordu Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi, 3(2), 18-28.
- Bashimov, G. (2017). Niğde ilinde balık eti tüketim alışkanlığının belirlenmesi. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi, 4(2), 196-204.
- Çadır, F., & Duman, M. (2013). Keban baraj gölü ova bölgesi halkının balık tüketim alışkanlıklarının araştırılması. Fırat Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, 25(1), 61-70.