Yunus Alparslan profil resmi
Yunus Alparslan Doç. Dr. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi
Yayın 11 Hakemlik 20 CrossRef Atıf 26 TR Dizin Atıf 15
11 Yayın
20 Hakemlik
26 CrossRef Atıf
15 TR Dizin Atıf
0000-0002-8833-996X

Uzmanlık Alanları

Su Ürünleri Teknolojileri

Kurum

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi

Yayınlar

Çipuranın (Sparus aurata) spesifik bozulma organizmalarının tespit edilmesi
Yazarlar: Hatice Gökçe Hasanhocaoğlu , Latif Taşkaya , Yunus Alparslan , Cansu Metin Hacisa , Taçnur Baygar
Yayın Bilgisi: 2025 , Eurasian Journal of Biological and Chemical Sciences
DOI: 10.46239/ejbcs.1815026
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 39

0

39

Investigating the quality changes and shelf life of vacuum shrink-packaged raw and steam-cooked blue crabs under cold storage
Yazarlar: Yunus Alparslan , Cansu Metin , Servet Emiroğlu , Taçnur Baygar
Yayın Bilgisi: 2023 , Aquatic Research
DOI: 10.3153/AR23012
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1789

0

1789

Farklı çözündürme yöntemlerinin kültür levreği (Dicentrarchus labrax Linnaeus, 1758)’nin yağ asidi kompozisyonu üzerine etkisi
Yazarlar: Cansu Metin , Yunus Alparslan , Zerrin Ekşi , Taçnur Baygar
Yayın Bilgisi: 2022 , Su Ürünleri Dergisi
DOI: 10.12714/egejfas.39.3.05
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1307

0

1307

Köyceğiz Lagünü’nden Avlanan Altınbaş (Chelon auratus) ve Mavri (Chelon labrosus) Kefallerinin Besin Kompozisyonu ve Yağ Asidi Profilinin Mevsimsel Değişimi
Yazarlar: Cansu Metin , Yunus Alparslan , Taçnur Baygar
Yayın Bilgisi: 2021 , Acta Aquatica Turcica
DOI: 10.22392/actaquatr.773796
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 835

0

835

Afyonkarahisar İlinde Eğitim Gören Lise Öğrencilerinin Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi
Yazarlar: Hasan Yiğit , Taçnur Baygar , Yunus Alparslan , Emrah Gökay Özgür
Yayın Bilgisi: 2020 , Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
DOI: 10.35229/jaes.688481
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1188

0

1188

Nutritional Composition and Fatty Acid Profile of Commercially Important Mullet Species in the Köyceğiz Lagoon
Yazarlar: Yunus Alparslan , Cansu Metin , Hatice Hasanhocaoğlu Yapıcı , Zerrin Ekşi, Ümran Ateş, Taçnur Baygar
Yayın Bilgisi: 2019 , Aquatic Sciences and Engineering
DOI: 10.26650/ASE2019598683
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 844

0

844

Portakal Kabuğu Esansiyel Yağı ile Birleştirilmiş Jelatin Film Kaplamanın Buzdolabında Muhafaza Edilen Karidesin Kalitesi Üzerine Etkisi
Yazarlar: Yunus Alparslan , Taçnur Baygar , Cansu Metin , Hatice Hasanhocaoğlu Yapıcı , Tuba Baygar
Yayın Bilgisi: 2019 , Acta Aquatica Turcica
DOI: 10.22392/actaquatr.485132
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2461

0

2461

KÖYCEĞİZ LAGÜNÜ’NDEN AVLANAN FARKLI KEFAL (Mugilidae) TÜRLERİNİN DUYUSAL, KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK KALİTESİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Yunus Alparslan , Cansu Metin , Hatice Hasanhocaoğlu Yapıcı , Taçnur Baygar
Yayın Bilgisi: 2017 , Journal of Aquaculture Engineering and Fisheries Research
DOI: 10.3153/JAEFR17019
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 529

0

529

EXTRACTION, CHARACTERIZATION AND ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF HYDROXYAPATITE FROM SEABASS AND SEABREAM SCALE
Yazarlar: Yunus Alparslan , Tuba Baygar , Taçnur Baygar
Yayın Bilgisi: 2017 , Food and Health
DOI: 10.3153/JFHS17012
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5136

0

5136

Farklı soslarda 4 °C’de depolanan Gümüşi Havuz Balığı (Carassius gibelio, Bloch 1782) marinatlarının raf ömrünün belirlenmesi Latif Taşkaya • Yunus Alparslan* • Hatice Hasanhocaoğlu Yapıcı • Cansu Metin •
Yazarlar: Latif Taşkaya, Yunus Alparslan , Hatice Hasanhocaoğlu Yapıcı , Cansu Metin , Taçnur Baygar
Yayın Bilgisi: 2016 , Su Ürünleri Dergisi
DOI: 10.12714/egejfas.2016.33.1.11
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3086

0

3086

GÜNLÜK AĞACI (Liquidambar orientalis) YAPRAKLARINDAN ELDE EDİLEN EKSTRAKTIN KÜLTÜR LEVREĞİNİN (Dicentrarchus labrax) RAF ÖMRÜ VE ET KALİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Hatice Hasanhocaoğlu Yapıcı , Taçnur Baygar , Cansu Metin, Yunus Alparslan
Yayın Bilgisi: 2015 , Food and Health
DOI: 10.3153/JFHS15016
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4468

0

4468

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Acta Aquatica Turcica
Acta Aquatica Turcica
Aquatic Research
Aquatic Research
Aquatic Sciences and Engineering
Aquatic Sciences and Engineering
Eurasian Journal of Biological and Chemical Sciences
Eurasian Journal of Biological and Chemical Sciences
Food and Health
Food and Health
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Journal of Aquaculture Engineering and Fisheries Research
Journal of Aquaculture Engineering and Fisheries Research
Su Ürünleri Dergisi
Su Ürünleri Dergisi

Hakemlik

Aquatic Research
Aquatic Research
Aquatic Sciences and Engineering
Aquatic Sciences and Engineering
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Çanakkale Onsekiz Mart University Journal of Marine Sciences and Fisheries
Çanakkale Onsekiz Mart University Journal of Marine Sciences and Fisheries
Food and Health
Food and Health
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Marine Science and Technology Bulletin
Marine Science and Technology Bulletin
MEMBA Su Bilimleri Dergisi
MEMBA Su Bilimleri Dergisi
Su Ürünleri Dergisi
Su Ürünleri Dergisi

Yayınlar

Farklı çözündürme yöntemlerinin kültür levreği (Dicentrarchus labrax Linnaeus, 1758)’nin yağ asidi kompozisyonu üzerine etkisi
Yazarlar: Cansu Metin , Yunus Alparslan , Zerrin Ekşi , Taçnur Baygar
Yayın Bilgisi: 2022 , Su Ürünleri Dergisi
DOI: 10.12714/egejfas.39.3.05
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1307

2

0

1307

Köyceğiz Lagünü’nden Avlanan Altınbaş (Chelon auratus) ve Mavri (Chelon labrosus) Kefallerinin Besin Kompozisyonu ve Yağ Asidi Profilinin Mevsimsel Değişimi
Yazarlar: Cansu Metin , Yunus Alparslan , Taçnur Baygar
Yayın Bilgisi: 2021 , Acta Aquatica Turcica
DOI: 10.22392/actaquatr.773796
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 835

1

0

835

Afyonkarahisar İlinde Eğitim Gören Lise Öğrencilerinin Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi
Yazarlar: Hasan Yiğit , Taçnur Baygar , Yunus Alparslan , Emrah Gökay Özgür
Yayın Bilgisi: 2020 , Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
DOI: 10.35229/jaes.688481
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1188

3

0

1188

Portakal Kabuğu Esansiyel Yağı ile Birleştirilmiş Jelatin Film Kaplamanın Buzdolabında Muhafaza Edilen Karidesin Kalitesi Üzerine Etkisi
Yazarlar: Yunus Alparslan , Taçnur Baygar , Cansu Metin , Hatice Hasanhocaoğlu Yapıcı , Tuba Baygar
Yayın Bilgisi: 2019 , Acta Aquatica Turcica
DOI: 10.22392/actaquatr.485132
ATIF 18 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2461

18

0

2461

Farklı soslarda 4 °C’de depolanan Gümüşi Havuz Balığı (Carassius gibelio, Bloch 1782) marinatlarının raf ömrünün belirlenmesi Latif Taşkaya • Yunus Alparslan* • Hatice Hasanhocaoğlu Yapıcı • Cansu Metin •
Yazarlar: Latif Taşkaya, Yunus Alparslan , Hatice Hasanhocaoğlu Yapıcı , Cansu Metin , Taçnur Baygar
Yayın Bilgisi: 2016 , Su Ürünleri Dergisi
DOI: 10.12714/egejfas.2016.33.1.11
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3086

2

0

3086

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.