İstanbul Sokak Lezzetlerine Yönelik YouTube Yorumlarının Netnografik İncelemesi: Mark Wiens Örneği
Öz
Dijital platformların turizm alanında yaygınlaşması, gastronomik deneyimlerin ve destinasyonların yemek kültürü üzerinden temsil edilme biçimlerini dönüştürmektedir. Bu araştırma, Mark Wiens’in İstanbul sokak lezzetlerini konu alan tek bir YouTube videosuna yazılan kullanıcı yorumlarını netnografiyle bilgilendirilmiş nitel içerik analiziyle incelemektedir. Ham 977 kayıttan metinsel analize uygun olmayan 45 kayıt çıkarılmış ve yalnızca yorum yazan kullanıcıların oluşturduğu 932 anlamlı yorum analiz edilmiştir. Çok dilli yorumlar Türkçeye çevrilmiş, bağlama duyarlı ifadelerde özgün metinler kontrol edilmiş ve veriler iki akademisyen kodlayıcı tarafından ayrıntılı bir kod kitabına dayalı çok etiketli tematik kodlamayla çözümlenmiştir. Altı tema belirlenmiştir: gastronomik beğeni ve yemek deneyimi, destinasyon imajı ve ziyaret anlatısı, içerik üreticisine yönelik değerlendirme ve duygusal yakınlık, misafirperverlik ve kültürel temsil, doğrudan öneri ve yönlendirme ile otantiklik ve yerellik. En yaygın temalar gastronomik beğeni (%42,4) ve destinasyon imajıdır (%38,4). Kodlayıcılar arası Cohen’s Kappa değerleri 0,490 ile 0,953 arasında değişmiştir. Bulgular, incelenen yorum alanında yemek değerlendirmelerinin destinasyonla ilgili anlamlar, içerik üreticisine yönelik değerlendirmeler, kültürel temsil ve yönlendirme söylemleriyle birlikte görülebildiğini göstermektedir. Çalışma gerçek ziyaret davranışını veya içerik üreticisinin nedensel etkisini ölçmemekte; seçilen yorum alanındaki söylemsel anlam örüntülerini ortaya koymaktadır.
Anahtar Kelimeler
Gastronomi turizmi, dijital içerik üreticisi, netnografi, destinasyon imajı, YouTube
Destekleyen Kurum
Etik Beyan
Kaynakça
- Ab Karim, S., & Chi, C. G.-Q. (2010). Culinary tourism as a destination attraction: An empirical examination of destinations’ food image. Journal of Hospitality Marketing & Management, 19(6), 531–555. https://doi.org/10.1080/19368623.2010.493064
- Abidin, C. (2016). Visibility labour: Engaging with Influencers’ fashion brands and #OOTD advertorial campaigns on Instagram. Media International Australia, 161(1), 86–100. https://doi.org/10.1177/1329878x16665177
- Audrezet, A., de Kerviler, G., & Moulard, J. G. (2020). Authenticity under threat: When social media influencers need to go beyond self-presentation. Journal of Business Research, 117, 557–569. https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2018.07.008
- Ayeh, J. K., Au, N., & Law, R. (2013). “Do we believe in TripAdvisor?” Examining credibility perceptions and online travelers’ attitude toward using user-generated content. Journal of Travel Research, 52(4), 437–452. https://doi.org/10.1177/0047287512475217
- Baloglu, S., & McCleary, K. W. (1999). A model of destination image formation. Annals of Tourism Research, 26(4), 868–897. https://doi.org/10.1016/s0160-7383(99)00030-4
- Bessière, J. (1998). Local development and heritage: Traditional food and cuisine as tourist attractions in rural areas. Sociologia Ruralis, 38(1), 21–34. https://doi.org/10.1111/1467-9523.00061
- Björk, P., & Kauppinen-Räisänen, H. (2016). Local food: a source for destination attraction. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 28(1), 177–194. https://doi.org/10.1108/ijchm-05-2014-0214
- Burgess, J., & Green, J. (2018). YouTube: Online video and participatory culture (2. bs.). Polity.
- Campos, A. C., Mendes, J., do Valle, P. O., & Scott, N. (2018). Co-creation of tourist experiences: a literature review. Current Issues in Tourism, 21(4), 369–400. https://doi.org/10.1080/13683500.2015.1081158
- Chen, C.-P. (2016). Forming digital self and parasocial relationships on YouTube. Journal of Consumer Culture, 16(1), 232–254. https://doi.org/10.1177/1469540514521081