Karadeniz’de Hamsi (Engraulis encrasicolus) ve Çaça (Sprattus sprattus) Balıklarının Avcılığı ile Balık Unu-yağı İşleme Teknolojisi Üzerine Bir Araştırma

Hünkar Avni Duyar; Barış Bayraklı; Süleyman Özdemir

Karadeniz’de Hamsi (Engraulis encrasicolus) ve Çaça (Sprattus sprattus) Balıklarının Avcılığı ile Balık Unu-yağı İşleme Teknolojisi Üzerine Bir Araştırma

Öz

Bu araştırmada, balık unu-yağının üretiminde kullanılan pelajik türlerden hamsi (Engraulis encrasicolus, L.) ve çaça (Sprattus sprattus, L.) balıklarının avcılık ve balık unu-yağı sektöründeki mevcut durumu analiz edilmiştir. Araştırmanın avcılık verileri 2010-2014 tarihlerinde ticari balıkçı gemilerinden, balık unu-yağı verileri 2008-2018 yıllarında bölgedeki fabrikalardan alınarak yürütülmüştür. Karadeniz’de hamsi gırgır ve ortasu trolü ağları ile çaça balığı ise ortasu trolü ağları ile avlanmaktadır. Karadeniz’de hamsi avcılığı daha uzun dönem ve geniş sahalarda yoğun avlanırken çaça balığı belirli aylarda sınırlı bir saha içerisinde avlamaktadır. Bu durumda üretim, balık unu-yağı fabrikalarının çalışma ve balığı işleme potansiyelinde değişiklik göstermektedir. Çalışmada alınan tüm veriler değerlendirilerek, hem hamsi hem de çaça balıklarından, Türkiye su ürünleri avlama ve işleme sektörüne sürdürülebilir ve maksimum ürünle katkı sağlanabilmesi için öneriler sunulmuştur.

Anahtar Kelimeler

Balık unu-yağı,Anchovy,European sprat,Black Sea

Kaynakça

Bayraklı, B. and Duyar, H.A., 2016. The Effect of Freshness on Meat Color and Chemical Composition of European Anchovy, Engraulis encrasicolus, caught by Purse Seine in the Black Sea. Int'l Journal of Advances in Agricultural & Environmental Engg. (IJAAEE), 3(2). ISSN 2349-1523 EISSN 2349-1531
Solar, M.C.L., Zeng N.X., Essert, T.K., Truong, T.D., Pina, C., Cullor, J.S., Smith, W.L. and Larrain, R.,2005. Disinfection of fishmeal with radiofrequency heating for improved quality and energy efficiency. J Sci Food Agric 85:2273–2280
Webster, C. D., Tiu, L. G., Margan, A. M. and Gannam, A., 1999. Effect of partial and total replacement of fishmeal on growth and body composition of sunshine bass, Morone chrysops X M. saxatilis, fed practical diets. J. World Aquaculture Soc. 30, 443-453.
Waldroup, P.W. and Adams, M.H., 1994. Evaluation of the phosphorus provided by animal proteins in the diet for broiler chickens. J. Appl. Poult. Res., 3: 209-218.De Silva ve Anderson, 1994
Şahin, T., 1999. Some biological characteristics of sprat (Sprattus sprattus phalericus RISSO, 1826) on the Eastern Black Sea Coast. Turkish Journal of Zoology 23(1): 249-255.
Avşar, D., 2005. Population parameters of sprat (Sprattus spratus phalericus RISSO) from the Turkish Black Sea coast. Fisheries Research 21: 437-453.

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

Araştırma Makalesi

Yazarlar

Hünkar Avni Duyar ^*
0000-0003-2054-7102
Türkiye

Barış Bayraklı
Türkiye

Süleyman Özdemir
Türkiye

Yayımlanma Tarihi

30 Aralık 2019

Gönderilme Tarihi

5 Kasım 2019

Kabul Tarihi

26 Aralık 2019

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2019 Cilt: 5 Sayı: 2

IZ

https://izlik.org/JA75ZN52UF

Kaynak Göster

RIS / Bibtex

APA

Duyar, H. A., Bayraklı, B., & Özdemir, S. (2019). Karadeniz’de Hamsi (Engraulis encrasicolus) ve Çaça (Sprattus sprattus) Balıklarının Avcılığı ile Balık Unu-yağı İşleme Teknolojisi Üzerine Bir Araştırma. Memba Kastamonu Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dergisi, 5(2), 9-16. https://izlik.org/JA75ZN52UF

AMA

1.Duyar HA, Bayraklı B, Özdemir S. Karadeniz’de Hamsi (Engraulis encrasicolus) ve Çaça (Sprattus sprattus) Balıklarının Avcılığı ile Balık Unu-yağı İşleme Teknolojisi Üzerine Bir Araştırma. Memba Kastamonu Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dergisi. 2019;5(2):9-16. https://izlik.org/JA75ZN52UF

Chicago

Duyar, Hünkar Avni, Barış Bayraklı, ve Süleyman Özdemir. 2019. “Karadeniz’de Hamsi (Engraulis encrasicolus) ve Çaça (Sprattus sprattus) Balıklarının Avcılığı ile Balık Unu-yağı İşleme Teknolojisi Üzerine Bir Araştırma”. Memba Kastamonu Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dergisi 5 (2): 9-16. https://izlik.org/JA75ZN52UF.

EndNote

Duyar HA, Bayraklı B, Özdemir S (01 Aralık 2019) Karadeniz’de Hamsi (Engraulis encrasicolus) ve Çaça (Sprattus sprattus) Balıklarının Avcılığı ile Balık Unu-yağı İşleme Teknolojisi Üzerine Bir Araştırma. Memba Kastamonu Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dergisi 5 2 9–16.

IEEE

[1]H. A. Duyar, B. Bayraklı, ve S. Özdemir, “Karadeniz’de Hamsi (Engraulis encrasicolus) ve Çaça (Sprattus sprattus) Balıklarının Avcılığı ile Balık Unu-yağı İşleme Teknolojisi Üzerine Bir Araştırma”, Memba Kastamonu Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dergisi, c. 5, sy 2, ss. 9–16, Ara. 2019, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA75ZN52UF

ISNAD

Duyar, Hünkar Avni - Bayraklı, Barış - Özdemir, Süleyman. “Karadeniz’de Hamsi (Engraulis encrasicolus) ve Çaça (Sprattus sprattus) Balıklarının Avcılığı ile Balık Unu-yağı İşleme Teknolojisi Üzerine Bir Araştırma”. Memba Kastamonu Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dergisi 5/2 (01 Aralık 2019): 9-16. https://izlik.org/JA75ZN52UF.

JAMA

1.Duyar HA, Bayraklı B, Özdemir S. Karadeniz’de Hamsi (Engraulis encrasicolus) ve Çaça (Sprattus sprattus) Balıklarının Avcılığı ile Balık Unu-yağı İşleme Teknolojisi Üzerine Bir Araştırma. Memba Kastamonu Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dergisi. 2019;5:9–16.

MLA

Duyar, Hünkar Avni, vd. “Karadeniz’de Hamsi (Engraulis encrasicolus) ve Çaça (Sprattus sprattus) Balıklarının Avcılığı ile Balık Unu-yağı İşleme Teknolojisi Üzerine Bir Araştırma”. Memba Kastamonu Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dergisi, c. 5, sy 2, Aralık 2019, ss. 9-16, https://izlik.org/JA75ZN52UF.

Vancouver

1.Hünkar Avni Duyar, Barış Bayraklı, Süleyman Özdemir. Karadeniz’de Hamsi (Engraulis encrasicolus) ve Çaça (Sprattus sprattus) Balıklarının Avcılığı ile Balık Unu-yağı İşleme Teknolojisi Üzerine Bir Araştırma. Memba Kastamonu Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dergisi [Internet]. 01 Aralık 2019;5(2):9-16. Erişim adresi: https://izlik.org/JA75ZN52UF