Identification of University Students of Recognition Status and Usage Habits of Bee Products in Rize City

Yıl 2020, Cilt: 20 Sayı: 2, 172 - 180, 09.11.2020

Özlem Saral Ayten Yılmaz Yavuz

https://doi.org/10.31467/uluaricilik.789926

Cited By: 1

Öz

Aim of this study is determine recognition status and usage habits of the university students of bee products (honey, pollen, propolis, royal jelly, bee venom and beeswax). The study was conducted with 641 students who attended a university in Rize in 2018-2019 academic year and agreed to participate in the study. The data of the study were collected by e-mail method through a survey. It was found that the average age of the participants was 20.32%, 63.5% were women, 49.6% were from the Black Sea Region, 65.7% were from the undergraduate education level, and 66.1% were students staying in the student dormitory. Honey among bee products (30.0%) is known, they prefer to consume honey (48.3%) due to its importance for health, consume with the suggestion of family / friends / neighbors / relatives (61.1%), and prefer to buy bee products from bee breeders (39.8%) has been determined. More promotions should be included in order to increase the awareness of other bee products other than honey among university students and to explain not only their importance for health but also their nutritional aspect.

Anahtar Kelimeler

bee products, nutrition, health, student

RİZE İLİ ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNİN ARI ÜRÜNLERİNİ TANIMA DURUMU VE KULLANIM ALIŞKANLIKLARININ BELİRLENMESİ

Öz

Bu çalışmanın amacı, üniversite öğrencilerinin arı ürünlerini (bal, polen, propolis, arı sütü, arı zehri ve bal mumu) tanıma durumu ve kullanım alışkanlıklarını belirlemektir. Çalışma Rize’deki bir üniversitede 2018-2019 Akademik yılında öğrenime devam eden ve çalışmaya katılmayı kabul eden 641 öğrenciye ile yapılmıştır. Araştırmanın verileri e-posta yöntemi ile anket yoluyla toplanmıştır. Katılımcıların yaş ortalamasının %20.32 olduğu, %63.5’inin kadın, %49.6’sının Karadeniz Bölgesi’nden, %65.7’sinin lisans eğitim seviyesinden, %66.1’inin öğrenci yurdunda kalan öğrencilerden oluştuğu bulunmuştur. Arı ürünlerinden en fazla balın (%30.0) tanındığı, sağlık için öneminden dolayı tüketmeyi tercih ettikleri (%48.3), aile/ arkadaş/komşu/yakınların önerisi ile tükettikleri (%61.1) ve arı ürünlerini satın alırken arı yetiştiricilerinden almayı tercih ettikleri (%39.8) belirlenmiştir. Üniversite öğrencileri arasında bal harici diğer arı ürünlerinin bilinirliğinin artırılması ve sadece sağlık için önemi değil besleyici yönünün de anlatılması için daha fazla tanıtıma yer verilmelidir.

Anahtar Kelimeler

arı ürünleri, beslenme, sağlık, öğrenci

Kaynakça

• Anonim2020.URL1:https://arastirma.tarimorman.gov.tr/aricilik/Belgeler/istatistik/2018%20YILI%20D%C3%9CNYA%20ARICILIK%20VER%C4%B0LER%C4%B0%2002.03.2020.pdf
• Ajibola, A., Chamunorwa, J.P., Erlwanger, K.H. 2012. Nutraceutical values of natural honey and its contribution to human health and wealth. Nutr Metabol 9, 1-13.
• Baki, F., Saner, G., Adanacıoğlu, H., Güler, D. 2017. Türkiye’de Süzme Çam Balına Yönelik Tüketici Tercihlerinin Konjoint Analizi: İzmir İli Örneği. Balkan ve Yakın Doğu Sos Bilim Der. 3(2): 50-57.
• Bankova, V., Popova, M., Bodganov, S. ve Sabatini, A.G., 2002. Chemical Composition of European Propolis: Expected and Unexpected Results. Z. Naturforsch. 57, 530–533.
• Banskota, A.H., Tezuka, Y., Kadota, Sh. 2001. Recent progress in pharmacological research of propolis. Phytother Res. 15, 561-571.
• Bölüktepe, F.E. ve Yılmaz, S., (2008). Arı ürünlerinin bilinirliği ve satın alma sıklığı. U. Arı D. 8, 53-62.
• Campos, M.G., Webby, R.F., Markham, K.R., Mitchell, K.A., Da Cunha, A.P. 2003. Age-induced Diminution of Free Radical Scavenging Capacity in Bee Pollens and The Contribution of Constituent Flavonoids. J Agric Food Chem. 51: 742–745.
• Doğaroğlu, M. 2008. Modern Arıcılık Teknikleri, Doğa Arıcılık Tic. Ltd. Şti., Tekirdağ.
• Erdoğan, S., Nahcivan, N., Esin, N. 2015. Hemşirelikte Araştırma Süreç, Uygulama ve Kritik (2.bs.). İstanbul, Nobel Tıp Kitabevleri.
• Ermiş, E., Doğan, E., Erilli, N.A., Satıcı, A. 2015. Üniversite öğrencilerinin beslenme alışkanlıklarının incelenmesi: Ondokuz Mayıs Üniversitesi örneği. J Sports Perform Res. 6, 30-40.
• Fratini, F., Cilia, G., Turchi, B., Felicioli, A. 2016. Beeswax: A minireview of its antimicrobial activity and its application in medicine. Asian Pacific J Trop Med. 9,839:843
• Garcia, M., Perez-arquillue, C., Juan, T., Juan, M.I. ve Herrera, A. 2001. Pollen Analysis and Antibacterial Activity of Spanish Honeys. Food Sci Tech Int. 7, 155-158.
• Gomez-Caravaca, A.M., Gomez-Romero, M., Arraez-Roman, D., Segura-Carretero, A. ve Fernandez-Gutierrez, A. 2006. Advances in the Analysis of Phenolic Compounds in Products Derived From Bees. J Pharmac Bio Anal. 41, 1220–1234.
• Güler, Z. 2005. Doğu Karadeniz Bölgesinde üretilen balların kimyasal ve duyusal nitelikleri. Gıda. 30, 379-384.
• Inoue, K., Saito, M., Kanai, T., Kawata, T., Shigematsu, N., Uno, T., Isobe, K., Liu, C. H., Ito, H. 2008. Anti-Tumor Effects of Water-Soluble Propolis on a Mouse Sarcoma Cell Line In Vivo and In Vitro. American J Chinese Med, 36, 625-634.
• Isla, M.I., Craig, A., Ordonez, R., Zampini, C., Sayago, J., Bedascarrasabure, E., Alvarez, A., Salomon, V., Maldonado, M. 2011. Physico chemical and bioactive properties of honeys from Northwestern Argentina. LWT-Food Sci Tech. 44,1922-1930.
• Karlıdağ, S., Keskin, M. 2020. Arı ürünlerine genel bir bakış. OKÜ Fen Bil. Enst. Dergisi. 3, 58-63.
• Kartal, M., Kabalcıoğlu Bucak, F., Balcı, E. 2017. Üniversite öğrencilerinin beslenme kültürleri. Sağ Aka Der. 4, 332-338.
• Mazıcıoğlu, M.M., Öztürk A. 2003. Üniversite 3 ve 4. Sınıf Öğrencilerinde Beslenme Alışkanlıkları ve Bunu Etkileyen Faktörler. Erciyes Tıp Dergisi. 25, 172-178.
• Molan, P.C., Betts, J.A. 2004. Clinical usage of honey as a wound dressing:an update. J Wound Care. 13, 353-356.
• Mutlu, C., Erbaş, M., Arslan Tontul, S. 2017. Bal ve Diğer Arı Ürünlerinin Bazı Özellikleri ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri. Akademik Gıda 15, 75-83.
• Niyaz, Ö C.., Demirbaş, N. 2017. Arı Ürünleri Tüketicilerinin Genel Özellikleri ve Tüketim Tercihleri: Çanakkale İli Örneği. Tar Eko Der, 23 (2):255-262.
• Saral, Ö., Yıldız, O., Aliyazıcıoğlu, R., Yuluğ, E., Canpolat, S., Öztürk, F., Kolaylı, S. 2016. Apitherapy products enhances the recovery of CCL4-induced hepatic damages in rats. Turk J Med Sci. 46, 194–202.
• Sayılı, M. 2013. Tokat İlinde Tüketicilerin Arı Ürünleri Tüketim Durumları Ve Alışkanlıkları, U. Arı D. 13, 16-22.
• Son, D.J., Lee, J.W., Lee, Y.H., Song, H.S., Lee, C.K., Hong, J.T. 2007. Therapeutic Application of Anti-Arthritis, Pain-Releasing, and Anti-Cancer Effects of Bee Venom and Its Constituent Compounds. Pharmacol Ther. 115, 246–270.
• Soylu, M., Silici, S. 2018. Üniversite öğrencilerinin bal tüketim tercihleri. J Human Sci. 15(1): 386-398.
• Şahinler, N., Şahinler, S., Gül, A., Görgülü, Ö. 2004. Arı ürünleri tüketici özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir çalışma. 4. Ulusal Zootekni Bilim Kongresi, Isparta, 53-57.
• Tunca, R.İ., Taşkın, A., Karadavut, U., 2015. Determination of bee products consumption habits and awareness level in some provinces in Turkey. Turk J Agricult Food Sci Tech 3, 556-561.
• Zong, Q.S., Wu, J.Y., 2014. A new approach to the synthesis of royal jelly acid. Chem Natur Comp 50, 399-401.