Evaluation of Quality Characteristics of Hulled and Hulless Oat Genotypes Based on Sieve Sizes

Öz

The purpose of use and pricing of cereal grains are generally evaluated based on their physical and quality characteristics. In this study, a total of 24 oat genotypes, 12 hulled and 12 hull-less, were used as material. Quality analyses of the experimental material were conducted using a randomized block design with two replications. After the genotypes in the trial were classified according to different sieve sizes(2.2-2.5-2.8 mm), detailed quality analyses( thousand grain weight, hectoliter weight, protein content, β-glucan content , oil content, ADF, NDF and cellulose content quality analyses) were performed. It was determined that grain size affected by some physical and chemical quality parameters. As grain size increased, protein content, ADF and cellulose content increased in hulled genotypes, while thousand-grain weight, hectoliter weight and protein content increased in hull-less genotypes.

Anahtar Kelimeler

• Hulled and hulless oat
• sieve sizes
• quality

Kavuzlu ve Kavuzsuz Yulaf Genotiplerinin Elek Boyutlarına Göre Kalite Özelliklerinin Değerlendirilmesi

Öz

Hububat tanesinin kullanım amacı ve fiyatlandırması genellikle tanenin fiziksel ve kalite özelliklerine bağlı olarak değerlendirilmektedir. Bu çalışmada, 12’şer adet kavuzlu ve kavuzsuz olmak üzere toplam 24 yulaf genotipi materyal olarak kullanılmıştır. Deneme materyalinin kalite analizleri, tesadüf blokları deneme desenine göre 2 tekerrürlü olarak yürütülmüştür. Denemede yer alan genotiplerin farklı elek boyutlarına (2.2-2.5-2.8 mm) göre sınıflandırılması yapıldıktan sonra detaylı kalite analizleri (bin tane ağırlığı, hektolitre ağırlığı, protein oranı, β-glukan oranı, yağ oranı, ADF, NDF ve selüloz oranı) yapılmıştır. Tane iriliklerinin bazı fiziksel ve kimyasal kalite parametrelerini etkilediği tespit edilmiştir. Tane iriliği arttıkça; kavuzlu genotiplerde protein oranı, ADF ve selüloz oranları, kavuzsuz genotiplerde ise bin tane ağırlığı, hektolitre ağırlığı ve protein oranları artmıştır.

Anahtar Kelimeler

• Kavuzlu ve kavuzsuz yulaf
• elek boyutları
• kalite

Destekleyen Kurum

Bahri Dağdaş Uluslararası Tarımsal Araştırma Enstitüsü

Teşekkür

Kolay gelsin

Kaynakça

1. Anonymous, (2000). AACC Approved Methods of the American Association of Cereal Chemist, USA.
2. Anonim, (2014). JMP11, JSL Syntax Reference. SAS Institute.ISBN:978-1-62959-560-3.
3. Anonim, (2024). Türkiye Yulaf Üretimi. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK): https://biruni.tuik.gov.tr/medas/locale=tr adresinden alınmıştır.
4. Anonymous, (1998). Simultaneous determination of oil and water contents, Method using pulsed nuclear magnetic resonance spectrometry, www.iso.org/standard/26317.html
5. Anonymous (2009). Approved methodologies. www.leco.com/resources/approved-methods.
6. Biel, W., Bobko, K., Maciorowski, R. (2009). Chemical composition and nutritive value of husked and naked oats grain. Journal of cereal science, 49(3), 413-418.
7. Biel, W., Jacyno, E., Kawęcka, M. (2014). Chemical composition of hulled, dehulled and naked oat grains. South African Journal of Animal Science, 44(2), 189-197
8. Charalampopoulos D, Wang R, Pandiella S S, Webb C (2002). Application of cereals and cereal components in functional foods: a review. International Journal of Food Microbiology, 79, 131-141

9. Demirbaş, A. (2005). ß-glucan and mineral nutrient contents of cereals grown in Turkey. Food Chemistry, 90, 773-777
10. Doehlert, C., McMullen, M., Hammond, J. (2001). Genotypic and Environmental Effects on Grain Yield and Quality of Oat Grown in North Dakota. Crop Science, 41, 1066-1072
11. Dumlupınar, Z, (2010). Türkiye orijinli yerel yulaf genotiplerinin avenin proteinleri ile morfolojik, fenolojik ve agronomik özellikler yönünden karakterizasyonu. KSÜ Fen Bil. Enst. Tarla Bitkileri ABD, Doktora Tezi, 126 sy, Kahramanmaraş.
12. Dumlupınar, Z., Maral, H., Kara, R., Dokuyucu, T., Akkaya, A. (2011). Evaluation of Turkish oat landraces based on grain yield, yield components and some quality traits. Turkish Journal of Field Crops, 16(2), 190-196
13. Elgün, A., Türker, S., Bilgiçli N (2014). Tahıl ve Ürünlerinde Analitik Kalite Kontrolü. Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği. Konya Ticaret Borsası Yayın No:2 Konya.
14. Gorash, A., Armonienė, R., Mitchell Fetch, J., Liatukas, Ž., Danytė, V. (2017). Aspects in oat breeding: nutrition quality, nakedness and disease resistance, challenges and perspectives. Annals of Applied Biology, 171(3), 281-302
15. Hamzaoğlu, S. (2021). Kavuzsuz ve kavuzlu arpa ve yulaf genotiplerinin β-glukan içerikleri ve bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi. Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi, Konya.
16. Hamzaoğlu, S., Şahin, M., Göçmen Akçacık, A., Aydoğan, S., Demir, B., Mecitoğlu Güçbilmez, Ç., Gür, S., Çeri, S. (2023). Farklı Lokasyonlarda Yetiştirilen Yulaf (Avena sativa spp.) Genotiplerinde Kalite Özelliklerinin Karşılaştırılması. Wheat Studies, 12(1), 25-31
17. Hışır, Y., Kara, R., Dokuyucu, T. (2012). Evaluation of oat (Avena sativa L.) genotypes for grain yield and physiological traits. Zemdirbyste-Agriculture, 99(1), 55 60
18. İstek, D., İşlerer, M., Ertop, M. (2013). Β-glukan ların biyoaktif bileşen özellikleri ve fonksiyonel olarak kullanım imkanları. 8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, 191
19. Kliševičiūtė, V., Švirmickas, G. J., Alijošius, S., Gružauskas, R., Šašytė, V., Racevičiūtė Stupelienė, A. (2016). Nutritional value and digestible energy of different genotypes of oats in the horses nutrition. Veterinarija Ir Zootechnika (Vet Med Zoot), T. 73 (95) Supplement.
20. Marshall, A., Cowan, S., Edwards, S., Griffiths, I., Howarth, C., Langdon, T., White, E. (2013). Crops that feed the world 9. Oats-a cereal crop for human and livestock feed with industrial applications. Food Security, 5(1), 13-33
21. Mut, Z., Erbaş Köse, Ö. D., Akay, H. (2017). Farklı yulaf (Avena sativa L.) çeşitlerinin kimyasal kalite özellikleri. Yyü Tar Bil Derg (YYU J AGR SCI), 27(3), 347-356
22. Mut, Z., Erbaş Köse, Ö. D., Akay, H., Sezer, İ. (2021). Orta ve Batı Karadeniz Bölgesinden Toplanan Yulaf Genotiplerinin Değerlendirilmesi. Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi, 36(1), 122-131
23. Mut, Z., Köse, Ö. E., Akay, H. (2016). Kavuzsuz yulaf çeşitlerinin tane verimi ve bazı kalite özellikleri. Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi, 31(1), 96-105.
24. Niu, Z., Rossnagel, B. G., Yu, P. (2007). Chemical characteristics and nutritive values of super-genotype of oat vs normal varieties of oats for ruminants. Journal of Animal and Feed Sciences, 16(2), 266-271. Peterson, D., Wesenberg, D., Burrup, D., Erickson, C. (2005). Relationships Among Agronomic Traits and Grain Composition in Oat Genotypes Grown in Different Environments. Crop Science, 45(4), 1249
25. Sarı, N. (2012). Yulafta (Avena sativa L.) Verim ve Verim Komponentleri Arasındaki İlişkiler. Adnan Menderes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarla Bitkileri Anabilim Dalı.
26. Skendi, A., Bılıaderıs, C.G., Lazarıdou, A., M.S. Izydorczyk (2003): Structure and rheological properties of water soluble b-glucans from oat cultivars of Avena sativa and Avena bysantina. Journal of Cereal Science 38, 15-31
27. Sönmez, A. C ve Karaduman, Y. (2020). Grain Yield and Some Quality Traits of Local Oat (Avena sativa L.) Genotypes Under Eskişehir Conditions. Turkish Journal of Agriculture Food Science and Technology 8(8), 1697-1704
28. Sterna V., Zuteb, S., Brunavaa, L., (2016). Oat grain composition and its nutrition benefice. Agriculture and Agricultural Science Procedia, 8, 252-256.
29. Şahin, M., Göçmen Akçacık, A., Aydoğan, S., Hamzaoğlu, S., Çeri, S., Demir, B. (2017). Yulaf (Avena sativa spp.) tanesinde bazı fiziksel özellikler ve besin bileşenlerinin tespiti. Bahri Dağdaş Hayvancılık Araştırma Dergisi (Journal of Bahri Dagdas Animal Research), 6(1), 23-28
30. Şimşekli, N., Doğan, İ.S. (2015). Tahıl esaslı β-glukan ilavesinin gıdaların teknolojik ve fonksiyonel özelliklerine etkisi. Türk Tarım Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, 3(4), 190-195
31. Tekce, E ve Gül, M. (2014). Ruminant beslemede NDF ve ADF’nin önemi. Atatürk Üniversitesi Vet. Bil. Dergisi 9(1), 63-73
32. Valentine, J. (1995). Naked oats. In Welch, R.W. (ed.). The Oat Crop: Production and Utilization. Chapman & Hall, London, UK. p. 504-532.
33. Van Soest, P. J., Robertson, J. B., Lewis, B. A. (1991). Method for Dietary Fiber, Neutral Detergent Fiber and Nostarch Polysaccharides in Relation to Animal Nutrition. J. Dairy Sci., 74, 3583-3597
34. Vasanthan, T ve Temelli, F. (2008). Grain fractionation technologies for cereal beta-glucan concentration. Food Research International, Vol.41 (9), 876-881
35. Yılmaz, N. (1996). Van ekolojik koşullarında bazı yulaf çeşit ve hatlarının verim ve verim öğeleri üzerinde bir araştırma. Türkiye 3. Çayır Mera ve Yem Bitkileri Kongresi, 17-19 Haziran 1996, Erzurum.