Research Article

Yunanistan’dan Türkiye’ye Göç Eden İnsanların Mutfak Kültürü

Volume: 12 Number: 1 April 27, 2026
TR EN

Yunanistan’dan Türkiye’ye Göç Eden İnsanların Mutfak Kültürü

Abstract

Çalışmanın amacı, Yunanistan’dan Türkiye’ye göç etmiş insanların yemek kültürlerini incelemek ve göç süresinde bu kültürel unsurların nasıl sürdürüldüğünü ortaya koymaktır. Bu amaç doğrultusunda, Yunanistan’dan Türkiye’nin Kocaeli iline göç etmiş bireylerle görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Türkiye’de yaşayan bu göçmenlerin sayıca çok olması nedeniyle araştırmanın kapsamı Kocaeli ili olarak sınırlandırılmıştır. Nitel araştırma yöntemlerinden biri olan yarı yapılandırılmış görüşme tekniği kullanılarak gerçekleştirilen çalışmada 13 katılımcı ile görüşülme yapılarak veriler toplanmıştır. Görüşmeler aracılığıyla Yunanistan mutfak kültürüne ait unsurların göçmenler tarafından nasıl korunduğu ve aktarıldığı değerlendirilmiştir. Katılımcılara demografik bilgilerinin yanı sıra yemek yeme kültürleri, beslenme alışkanlıklarında meydana gelen değişimler, geleneksel yiyecek-içecek ve yemekleri, dönemsel hazırlıkları gibi açık uçlu sorular sorularak detaylı cevaplar verilmesi istenmiştir. Elde edilen veriler doğrultusunda Yunanistan mutfak kültüründe çeşitli et ve hamur işi yemeklerinin önemli bir yerinin olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca sebze ve zeytinyağı tüketiminin de yoğun olarak tüketildiği anlaşılmaktadır. Bazı yemeklerde karşılaşılan yabancı isimlerin kullanımı ise bu toplulukların dil gibi kültürel unsurlarını koruma çabası içinde olduklarını ortaya koymaktadır. Çalışma sonucunda, muhacirlerin mutfak kültürüne ait yemeklerin bilinirliğini artırmak ve özgün özelliklerinin korunmasını sağlamak amacıyla önerilerde bulunulmuştur.

Keywords

Supporting Institution

Yoktur.

Ethical Statement

Çalışmanın tüm hazırlık aşamalarında etik kurallara uyulduğu yazar tarafından beyan edilir. Aksi bir durumun tespiti hâlinde, Artvin Çoruh Üniversitesi Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi herhangi bir sorumluluk kabul etmez ve tüm sorumluluk yazara aittir.

Thanks

Yoktur.

References

  1. Akın, G., Özkoçak, V. ve Gültekin, T. (2015). Geçmişten günümüze geleneksel Anadolu mutfak kültürünün gelişimi. Anthropology, (30), 33-52.
  2. Akyar, Y. (2020). Giritli göçmenlerin sosyolojik görünümü: Antalya ili örneği (Yüksek lisans tezi). Akdeniz Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü.
  3. Altan, Ü. (2022). The place and importance of Turkish cuisine in the world. International Journal of Social Science Innovation Education Technology, 3(11), 171–179.
  4. Arı, K. (1995). Büyük mübadele: Türkiye’ye zorunlu göç (1923–1925). Tarih Vakfı Yurt Yayınları.
  5. Arı, K. (2010, October 14–15). Osmanlı devleti'nde göçlerle aktarılan besin kültürü ve bunun Türk yemek kültürüne etkileri. I. Türk mutfak kültürü sempozyumu (Osmanlı mutfak kültürü), Bilecik.
  6. Babuş, F. (2006). Osmanlı'dan günümüze etnik-sosyal politikalar çerçevesinde Türkiye'de göç ve iskân siyaseti uygulamaları, 89, Ozan Yayıncılık.
  7. Baydeniz, L., Şimşek, G., Altun, H. E. ve Baydeniz, E. (2026). Göçmen mutfağı ve kültürel etkileşim: İzmir’de göçmen yemek pratiklerinin kimlik ve uyum boyutları. Aydın Gastronomy, 10(1), 1–19.
  8. Baysal, A. (1993). Türk mutfak kültürü üzerine araştırmalar. Türk Halk Kültürünü Araştırma ve Tanıtma Vakfı Yayınları.

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

Food Culture

Journal Section

Research Article

Publication Date

April 27, 2026

Submission Date

November 4, 2025

Acceptance Date

March 11, 2026

Published in Issue

Year 2026 Volume: 12 Number: 1

APA
Kutlu, P., Seçim, Y., & Güneş, E. (2026). Yunanistan’dan Türkiye’ye Göç Eden İnsanların Mutfak Kültürü. Artvin Çoruh Üniversitesi Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi, 12(1), 1-18. https://doi.org/10.22466/acusbd.1817164
AMA
1.Kutlu P, Seçim Y, Güneş E. Yunanistan’dan Türkiye’ye Göç Eden İnsanların Mutfak Kültürü. ACU-Int J Soc Sci. 2026;12(1):1-18. doi:10.22466/acusbd.1817164
Chicago
Kutlu, Pelinsu, Yılmaz Seçim, and Eda Güneş. 2026. “Yunanistan’dan Türkiye’ye Göç Eden İnsanların Mutfak Kültürü”. Artvin Çoruh Üniversitesi Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi 12 (1): 1-18. https://doi.org/10.22466/acusbd.1817164.
EndNote
Kutlu P, Seçim Y, Güneş E (April 1, 2026) Yunanistan’dan Türkiye’ye Göç Eden İnsanların Mutfak Kültürü. Artvin Çoruh Üniversitesi Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi 12 1 1–18.
IEEE
[1]P. Kutlu, Y. Seçim, and E. Güneş, “Yunanistan’dan Türkiye’ye Göç Eden İnsanların Mutfak Kültürü”, ACU-Int J Soc Sci, vol. 12, no. 1, pp. 1–18, Apr. 2026, doi: 10.22466/acusbd.1817164.
ISNAD
Kutlu, Pelinsu - Seçim, Yılmaz - Güneş, Eda. “Yunanistan’dan Türkiye’ye Göç Eden İnsanların Mutfak Kültürü”. Artvin Çoruh Üniversitesi Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi 12/1 (April 1, 2026): 1-18. https://doi.org/10.22466/acusbd.1817164.
JAMA
1.Kutlu P, Seçim Y, Güneş E. Yunanistan’dan Türkiye’ye Göç Eden İnsanların Mutfak Kültürü. ACU-Int J Soc Sci. 2026;12:1–18.
MLA
Kutlu, Pelinsu, et al. “Yunanistan’dan Türkiye’ye Göç Eden İnsanların Mutfak Kültürü”. Artvin Çoruh Üniversitesi Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi, vol. 12, no. 1, Apr. 2026, pp. 1-18, doi:10.22466/acusbd.1817164.
Vancouver
1.Pelinsu Kutlu, Yılmaz Seçim, Eda Güneş. Yunanistan’dan Türkiye’ye Göç Eden İnsanların Mutfak Kültürü. ACU-Int J Soc Sci. 2026 Apr. 1;12(1):1-18. doi:10.22466/acusbd.1817164

Artvin Coruh University International Journal of Social Sciences

ACUSBD is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License (CC BY-NC).