Volume: 31 Issue: 6 , 12/1/06

Year: 2006

Other

 

1. Polisiklik Aromatik Hidrokarbonların Bazı Gıdalarda Bulunuşu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

Göknur Terzi , T. Haluk Çelik

Page: -

 

2. Sıvı Ferment Yöntemi ile Ekmek Üretiminde Kullanılan Maya (Saccharomyces cerevisiae) Performansına Katkı Maddeleri ve Ortam Şartlarının Etkisi

M. Kürşat Demir , Adem Elgün , Nermin Bilgiçli

Page: -

 

3. Süt Ürünlerinde Bulunan Biyoaktif Peptitler ve Fonksiyonları

Hatice Şanlıdere , Zübeyde Öner

Page: -

 

4. Salmonella ve Shigella Türlerinin Gelişmesini Engelleyen Tıbbi Bitkiler ve Esansiyel Yağlar

Mihriban Korukluoğlu , Reyhan İrkin , Serpil Sertel

Page: -

 

5. Et Ürünlerinde Bitkisel Yağların Kullanımı

Gülen Yıldız Turp , Meltem Serdaroğlu

Page: -

 

6. Rennetlenmede Yağ Globüllerinin Varlığında Süt Proteinlerinin Hidrofobik Etkileşimleri Üzerine Ultrafiltrasyonun Etkisi

Yaşar K. Erdem , Zerrin Yüksel

Page: -

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).