Volume: 32 Issue: 2, 4/1/07

Year: 2007

Articles

 

1. Türkiye'nin Farklı Bölgelerinde Çeşitli Sistemlerle Üretilmiş Natürel Zeytinyağlarında Oksidatif Stabilite ve Serbest Asitlik Düzeyi Üzerine Çalışmalar

Harun Dıraman

Page : 63-74

 

2. Şeftali Nektarı İşleme Teknolojisi Basamaklarında Diazinon Kalıntısı Saptanması

Leman Öztekin , Fikri Başoğlu

Page : 75-80

 

3. Şanlıurfa Yöresine Özgü "Tırnaklı ve Açık Ekmeklerin" Geleneksel Üretim Yöntemleri

Mehmet Köten , A. Sabri Ünsal

Page : 81-85

 

4. Pizza ve Milföy Hamurlarının Özgül Isılarının Belirlenmesi

Seher Kumcuoğlu , Şebnem Tavman

Page : 87-90

 

5. Gıda Bilimi ve Teknolojisi Alanında Yapay Zekâ Uygulamaları

Aytül Sofu , Necla Demir Ve F. Yeşim Ekinci

Page : 93-99

 

6. Protein Esaslı Yağ İkame Maddesi Kullanımının Yağsız Yoğurdun Kalitesi Üzerine Etkisi

Fatma Sezen , Celalettin Koçak , Filiz Yıldız

Page : 101-108