Volume: 32 Issue: 1 , 2/1/07

Year: 2007

Other

 

1. Probiyotik Yoğurt Üretiminde Soya Sütü Kullanımının Yoğurdun Kimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

Fatih Özbey , Ali Topçu , İlbilge Saldamlı

Page: 3-11

 

2. Türkiye'de Ticari Meyve Suyu Üretiminde Kullanılan Şeftalilerin Kimyasal Bileşimi: Şeker, Organik Asitler ve Aminoasitler (İngilizce)

Elif Bakır , Nüzhet Türker , Özlem İstanbullu

Page: 15-23

 

3. Tüketicilerin Fonksiyonel Gıdalara Olan Yaklaşımını ve Satın Almalarını Etkileyen Faktörler (İngilizce)

Müge İşleten , Yonca K. Yüceer , Emin Yılmaz , Mehmet Mendeş

Page: 25-32

 

4. Fındıkta Aflatoksin Oluşumuna Etkili Faktörler, Avrupa Birliğinin Limit Değerlerle İlgili Düzenlemeleri ve Türk Fındığı İhracatına Etkileri

Sibel Özçakmak , Muhammet Dervişoğlu

Page: 33-40

 

5. Biralarda İstenmeyen Aroma Bileşikleri ve Oluşum Mekanizmaları

Hasan Tangüler , Turgut Cabaroğlu , Hüseyin Erten

Page: 43-49

 

6. Transgenik Tahıllar

M. Murat Karaoğlu , H.gürbüz Kotancılar

Page: 51-59