Cilt: 32 Sayı: 2 , 1.04.2007

Yıl: 2007

Diğer

 

1. Türkiye'nin Farklı Bölgelerinde Çeşitli Sistemlerle Üretilmiş Natürel Zeytinyağlarında Oksidatif Stabilite ve Serbest Asitlik Düzeyi Üzerine Çalışmalar

Harun Dıraman

Sayfa: 63-74

 

2. Şeftali Nektarı İşleme Teknolojisi Basamaklarında Diazinon Kalıntısı Saptanması

Leman Öztekin , Fikri Başoğlu

Sayfa: 75-80

 

3. Şanlıurfa Yöresine Özgü "Tırnaklı ve Açık Ekmeklerin" Geleneksel Üretim Yöntemleri

Mehmet Köten , A. Sabri Ünsal

Sayfa: 81-85

 

4. Pizza ve Milföy Hamurlarının Özgül Isılarının Belirlenmesi

Seher Kumcuoğlu , Şebnem Tavman

Sayfa: 87-90

 

5. Gıda Bilimi ve Teknolojisi Alanında Yapay Zekâ Uygulamaları

Aytül Sofu , Necla Demir Ve F. Yeşim Ekinci

Sayfa: 93-99

 

6. Protein Esaslı Yağ İkame Maddesi Kullanımının Yağsız Yoğurdun Kalitesi Üzerine Etkisi

Fatma Sezen , Celalettin Koçak , Filiz Yıldız

Sayfa: 101-108

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.