Gıda » Cilt: 31 Sayı: 6

Diğer

1. Polisiklik Aromatik Hidrokarbonların Bazı Gıdalarda Bulunuşu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

Göknur Terzi , T. Haluk Çelik

Sayfa: -

2. Sıvı Ferment Yöntemi ile Ekmek Üretiminde Kullanılan Maya (Saccharomyces cerevisiae) Performansına Katkı Maddeleri ve Ortam Şartlarının Etkisi

M. Kürşat Demir , Adem Elgün , Nermin Bilgiçli

Sayfa: -

3. Süt Ürünlerinde Bulunan Biyoaktif Peptitler ve Fonksiyonları

Hatice Şanlıdere , Zübeyde Öner

Sayfa: -

4. Salmonella ve Shigella Türlerinin Gelişmesini Engelleyen Tıbbi Bitkiler ve Esansiyel Yağlar

Mihriban Korukluoğlu , Reyhan İrkin , Serpil Sertel

Sayfa: -

5. Et Ürünlerinde Bitkisel Yağların Kullanımı

Gülen Yıldız Turp , Meltem Serdaroğlu

Sayfa: -

6. Rennetlenmede Yağ Globüllerinin Varlığında Süt Proteinlerinin Hidrofobik Etkileşimleri Üzerine Ultrafiltrasyonun Etkisi

Yaşar K. Erdem , Zerrin Yüksel

Sayfa: -

Arşiv

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/