Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri

Tunay  Durgun; Oğuz  Kılıç

Relation Between Technology and Composition in Malt, Malt extract and Beer Production (in Turkish)

Year 1978, Volume: 3 Issue: 4, - , 01.08.1978

Abstract

Malt ve bira üretiminin ana safhaları, arpanın ıslatılması, çimlendirilmesi, kurutulması, kavrulması, maltlanmış arpanın ve bira üretiminde kullanılabilen diğer karbonhidratlı materyalin su ile ekstraksiyonu, bu ekstraktın şerbetçiotu ile kaynatılması, soğutulması, maya ile fermantasyona uğratılması ve berraklaştırılmasıdır. Malt özü üretiminde ise ekstraksiyon işlemini konsantrasyon takibeder.

Keywords

-

Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri

Year 1978, Volume: 3 Issue: 4, - , 01.08.1978

Tunay Durgun Oğuz Kılıç

Abstract

Malt ve bira üretiminin ana safhaları, arpanın ıslatılması, çimlendirilmesi, kurutulması, kavrulması, maltlanmış arpanın ve bira üretiminde kullanılabilen diğer karbonhidratlı materyalin su ile ekstraksiyonu, bu ekstraktın şerbetçiotu ile kaynatılması, soğutulması, maya ile fermantasyona uğratılması ve berraklaştırılmasıdır. Malt özü üretiminde ise ekstraksiyon işlemini konsantrasyon takibeder.

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language	Turkish
Journal Section	Articles
Authors	Tunay Durgun This is me Oğuz Kılıç This is me
Publication Date	August 1, 1978
Published in Issue	Year 1978 Volume: 3 Issue: 4

Cite

APA	Durgun, T. ., & Kılıç, O. . (1978). Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri. Gıda, 3(4).
AMA	Durgun T, Kılıç O. Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri. The Journal of Food. August 1978;3(4).
Chicago	Durgun, Tunay, and Oğuz Kılıç. “Malt, Maltözü Ve Bira Üretiminde Teknoloji Ve Bileşim İlişkileri”. Gıda 3, no. 4 (August 1978).
EndNote	Durgun T, Kılıç O (August 1, 1978) Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri. Gıda 3 4
IEEE	T. . Durgun and O. . Kılıç, “Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri”, The Journal of Food, vol. 3, no. 4, 1978.
ISNAD	Durgun, Tunay - Kılıç, Oğuz. “Malt, Maltözü Ve Bira Üretiminde Teknoloji Ve Bileşim İlişkileri”. Gıda 3/4 (August 1978).
JAMA	Durgun T, Kılıç O. Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri. The Journal of Food. 1978;3.
MLA	Durgun, Tunay and Oğuz Kılıç. “Malt, Maltözü Ve Bira Üretiminde Teknoloji Ve Bileşim İlişkileri”. Gıda, vol. 3, no. 4, 1978.
Vancouver	Durgun T, Kılıç O. Malt, Maltözü ve Bira Üretiminde Teknoloji ve Bileşim İlişkileri. The Journal of Food. 1978;3(4).