Article Nar Suyunun Kimyasal Bileşimi ve Tanı Değerleri (İngilizce)

Aziz Ekşi , İzzet Özhamamcı

October 1, 2009 Page 265-270

View PDF

Article Yağ İkame Maddesi Kullanılarak (Litesse®Ultra™) Kurumadde Artırımının Yağsız Yoğurdun Kalitesi Üzerine Etkisi

Özlem Küçükakgül , Celalettin Koçak , Fatma Sezen , Filiz Yıldız

October 1, 2009 Page 271-278

View PDF

Article UV-C ve Ultrason Önişlemlerinin Çilek Kalitesi Üzetine Etkileri

Hayriye Bozkurt , Filiz İçier

October 1, 2009 Page 279-285

View PDF

Article Bir Su Ürünleri İşleme Tesisinde İş Sağlığı ve Güvenliği Risk Analizi Uygulaması

Servet Atayeter , Elif Terzioğlu

October 1, 2009 Page 287-293

View PDF

Article Ekmek Makinesinde Farklı Bileşen Seviyelerinin Ekmek Kalite Özelliklerine Etkisi

İsmail Sait Doğan , Önder Yıldız

October 1, 2009 Page 295-301

View PDF

Article Ultraviyole Işınlarının Sütün Mikrobiyal Kalitesi Üzerine Etkisi

Burcu Engin , Onur Güneşer , Yonca Karagül Yüceer

October 1, 2009 Page 303-308

View PDF

Article Modifiye Atmosferde Paketlemenin Farklı Tipteki Peynirlerin Bazı Niteliklerine Etkisi

İlhan Gün , Zeynep Güzel-seydim , Atıf Can Seydim

October 1, 2009 Page 309-316

View PDF

Article Karabuğdayın (Fagopyrum Esculentum Moench) Bileşimi ve Gıda Sanayiinde Kullanım Olanakları

Halef Dizlek , Mehmet Sertaç Özer , Erhan İnanç , Hülya Gül

October 1, 2009 Page 317-324

View PDF

Article Ozmotik Dehidrasyon, Mekanizması ve Uygulamaları

İnci Çınar

October 1, 2009 Page 325-329

View PDF

Article Gıda Kaynaklı Bir Patojen: Arcobacter

Reyhan İrkin , Mihriban Korukluoğlu

October 1, 2009 Page 331-335

View PDF