BibTex RIS Cite

Sorbic Acid and Its Salts as Food Preservatives: II Effects on Yeats and Moulds (Turkish with English Abstract)

Year 1990, Volume: 15 Issue: 4, - , 01.08.1990

Merih Kıvanç

Abstract

Inhibitory effects of sorbates depending upon the species and strains of related molds and yeasts. The growth of molds and yeasts and the aflatoxin production of some moulds are inhibited and/or delayed by the sorbates. Some molds and yeasts are able to metabolize sorbic acid or shows resistance to it.

Keywords

-

Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi

Year 1990, Volume: 15 Issue: 4, - , 01.08.1990

Merih Kıvanç

Abstract

Sorbatların küf ve mayalara etkisi tür ve suşlara göre değişmektedir. Sorbatlar küf ve mayaların gelişmesini, bazı küflerin toksin oluşturmalarını engellemekte veya geciktirmektedir. Bazı maya ve küfler ise sorbatlara karşı direnç göstermekte hatta onları kullanabilmektedir.

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Journal Section Articles
Authors

Merih Kıvanç This is me

Publication Date August 1, 1990
Published in Issue Year 1990 Volume: 15 Issue: 4

Cite

APA Kıvanç, M. . (1990). Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi. Gıda, 15(4).
AMA Kıvanç M. Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi. The Journal of Food. August 1990;15(4).
Chicago Kıvanç, Merih. “Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit Ve Tuzları: II Küf Ve Mayalara Etkisi”. Gıda 15, no. 4 (August 1990).
EndNote Kıvanç M (August 1, 1990) Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi. Gıda 15 4
IEEE M. . Kıvanç, “Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi”, The Journal of Food, vol. 15, no. 4, 1990.
ISNAD Kıvanç, Merih. “Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit Ve Tuzları: II Küf Ve Mayalara Etkisi”. Gıda 15/4 (August 1990).
JAMA Kıvanç M. Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi. The Journal of Food. 1990;15.
MLA Kıvanç, Merih. “Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit Ve Tuzları: II Küf Ve Mayalara Etkisi”. Gıda, vol. 15, no. 4, 1990.
Vancouver Kıvanç M. Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi. The Journal of Food. 1990;15(4).

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/