BibTex RIS Kaynak Göster

Sorbic Acid and Its Salts as Food Preservatives: II Effects on Yeats and Moulds (Turkish with English Abstract)

Yıl 1990, Cilt: 15 Sayı: 4, - , 01.08.1990

Merih Kıvanç

Öz

Inhibitory effects of sorbates depending upon the species and strains of related molds and yeasts. The growth of molds and yeasts and the aflatoxin production of some moulds are inhibited and/or delayed by the sorbates. Some molds and yeasts are able to metabolize sorbic acid or shows resistance to it.

Anahtar Kelimeler

-

Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi

Yıl 1990, Cilt: 15 Sayı: 4, - , 01.08.1990

Merih Kıvanç

Öz

Sorbatların küf ve mayalara etkisi tür ve suşlara göre değişmektedir. Sorbatlar küf ve mayaların gelişmesini, bazı küflerin toksin oluşturmalarını engellemekte veya geciktirmektedir. Bazı maya ve küfler ise sorbatlara karşı direnç göstermekte hatta onları kullanabilmektedir.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Bölüm Makaleler
Yazarlar

Merih Kıvanç Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Ağustos 1990
Yayımlandığı Sayı Yıl 1990 Cilt: 15 Sayı: 4

Kaynak Göster

APA Kıvanç, M. . (1990). Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi. Gıda, 15(4).
AMA Kıvanç M. Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi. GIDA. Ağustos 1990;15(4).
Chicago Kıvanç, Merih. “Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit Ve Tuzları: II Küf Ve Mayalara Etkisi”. Gıda 15, sy. 4 (Ağustos 1990).
EndNote Kıvanç M (01 Ağustos 1990) Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi. Gıda 15 4
IEEE M. . Kıvanç, “Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi”, GIDA, c. 15, sy. 4, 1990.
ISNAD Kıvanç, Merih. “Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit Ve Tuzları: II Küf Ve Mayalara Etkisi”. Gıda 15/4 (Ağustos 1990).
JAMA Kıvanç M. Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi. GIDA. 1990;15.
MLA Kıvanç, Merih. “Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit Ve Tuzları: II Küf Ve Mayalara Etkisi”. Gıda, c. 15, sy. 4, 1990.
Vancouver Kıvanç M. Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi. GIDA. 1990;15(4).

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/