Cilt: 1 Sayı: 1 , 1.01.2017

Yıl: 2017

Diğer

 

1. Studies on Sour Dough Bread Making by Different Methods

Dilek Bircan , Cemile Tuğçe Güray , Kamil Bostan

Sayfa: 1-8

 

2. Application of Systematic Layout Planning Model (SLPM) in Hotel Kitchens

Murat Doğdubay , İkrar Karan

Sayfa: 9-23

 

3. Taste and Aroma Perceptions of Foods from the Perspective of Molecular Gastronomy

Ali Batu

Sayfa: 25-36

 

4. Whole Wheat Bread and Its Effects on Health

İndrani Kalkan , Büşra Özarık

Sayfa: 37-46

 

5. Algae as a Food Source for Humans

Ayla Ünver Alçay , Kamil Bostan , Ekin Dinçel , Candan Varlık

Sayfa: 47-59

 

6. Evaluation of the Maras Tarhana in Gastronomy

Serkan Anıl Gök , Aybuke Ceyhun Sezgin , Fatih Yıldırım

Sayfa: 61-70
Kapak Resmi İndir



Aksi belirtilmediği sürece, bu sitedeki içerik Creative Commons Attribution 4.0 International lisansı ile lisanslanmıştır. (CC-BY-NC 4.0)

by-nc.png