Aydın Gastronomy » Cilt: 1 Sayı: 1

Araştırma Makalesi

1. Studies on Sour Dough Bread Making by Different Methods

Dilek Bircan , Cemile Tuğçe Güray , Kamil Bostan

Sayfa : 1-8

2. Application of Systematic Layout Planning Model (SLPM) in Hotel Kitchens

Murat Doğdubay , İkrar Karan

Sayfa : 9-23

3. Taste and Aroma Perceptions of Foods from the Perspective of Molecular Gastronomy

Ali Batu

Sayfa : 25-36

4. Whole Wheat Bread and Its Effects on Health

İndrani Kalkan , Büşra Özarık

Sayfa : 37-46

5. Algae as a Food Source for Humans

Ayla Ünver Alçay , Kamil Bostan , Ekin Dinçel , Candan Varlık

Sayfa : 47-59

6. Evaluation of the Maras Tarhana in Gastronomy

Serkan Anıl Gök , Aybuke Ceyhun Sezgin , Fatih Yıldırım

Sayfa : 61-70

Kapak Resmi İndir

Sayı Dosyaları

PDF

Arşiv

Aksi belirtilmediği sürece, bu sitedeki içerik Creative Commons Attribution 4.0 International lisansı ile lisanslanmıştır. (CC-BY-NC 4.0)