ISSN: 2528-9411 e-ISSN: 2687-1920

YAYIMCI: İSTANBUL AYDIN ÜNİVERSİTESİ

Aydın Gastronomy

Yayın Modeli: Süreli Yayın (Ocak - Temmuz)

Makale Gönder

Hakemlik İsteği Gönder

TR Dizin

Cilt 2 , Sayı 1

1 Oca 2018

6 Makale

Araştırma Makalesi

Araştırma Makalesi Kremaların Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Nisin ve Lisozimin Etkisi

Özlem Gönül ^* , Kamil Bostan

1 Temmuz 2018 Sayfa 1-13

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi Bebek Beslenmesinde Kullanılan Gıdaların Mikrobiyolojik Kalitelerinin Araştırılması

Tuğçe Bahçeci ^* , Burcu Çakmak Sancar , Haydar Özpınar

1 Ocak 2018 Sayfa 15-20

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi Kızılcık İlave Edilerek Üretilmiş Salamların Çeşitli Kalite Özelliklerinin İncelenmesi

Harun Urun ^*

1 Ocak 2018 Sayfa 21-29

PDF Görüntüle

Derleme

Derleme Flavonoidler ve Sağlık Üzerine Etkileri

Marve Atınç ^* , İndrani Kalkan

1 Temmuz 2018 Sayfa 31-38

PDF Görüntüle

Derleme 20. Yüzyılda Orta Toroslardaki Yörüklerin Mutfak Kültürü

Hasan Ersavaş ^* , Oya Özkanlı

1 Temmuz 2018 Sayfa 39-49

PDF Görüntüle

Derleme Çiriş Otu ve Türk Mutfağında Kullanımı

Meryem Badayman , Ekin Dinçel , Ayla Ünver Alçay

1 Temmuz 2018 Sayfa 51-55

PDF Görüntüle

Aksi belirtilmediği sürece, bu sitedeki içerik Creative Commons Attribution 4.0 International lisansı ile lisanslanmıştır. (CC-BY-NC 4.0)