Aydın Gastronomy » Cilt: 2 Sayı: 1

Araştırma Makalesi

Araştırma Makalesi

1. Kremaların Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Nisin ve Lisozimin Etkisi

Özlem Gönül , Kamil Bostan

Sayfa : 1-13

Araştırma Makalesi

2. Bebek Beslenmesinde Kullanılan Gıdaların Mikrobiyolojik Kalitelerinin Araştırılması

Tuğçe Bahçeci , Burcu Çakmak Sancar , Haydar Özpınar

Sayfa : 15-20

Araştırma Makalesi

3. Kızılcık İlave Edilerek Üretilmiş Salamların Çeşitli Kalite Özelliklerinin İncelenmesi

Sayfa : 21-29

Derleme

Derleme

4. Flavonoidler ve Sağlık Üzerine Etkileri

Marve Atınç , İndrani Kalkan

Sayfa : 31-38

Derleme

5. 20. Yüzyılda Orta Toroslardaki Yörüklerin Mutfak Kültürü

Hasan Ersavaş , Oya Özkanlı

Sayfa : 39-49

Derleme

6. Çiriş Otu ve Türk Mutfağında Kullanımı

Meryem Badayman , Ekin Dinçel , Ayla Ünver Alçay

Sayfa : 51-55

Kapak Resmi İndir

Arşiv

Aksi belirtilmediği sürece, bu sitedeki içerik Creative Commons Attribution 4.0 International lisansı ile lisanslanmıştır. (CC-BY-NC 4.0)