avatar
Ayla Ünver Alçay Dr. Öğr. Üyesi İstanbul Aydın Üniversitesi
Yayın 12 Hakemlik 12 CrossRef Atıf 8 TR Dizin Atıf 4
12 Yayın
12 Hakemlik
8 CrossRef Atıf
4 TR Dizin Atıf
0000-0003-3254-155X

Uzmanlık Alanları

Mikrobiyoloji (Diğer) Fonksiyonel Gıdalar Bakteriyoloji Gıda Mikrobiyolojisi Gıda Özellikleri Gıda Teknolojileri Mikrobiyoloji Veteriner Gıda Hijyeni ve Teknolojisi İmmünoloji Veteriner Mikrobiyolojisi

Kurum

İstanbul Aydın Üniversitesi

Popüler Yayınları

Orta Asya'dan Anadolu'ya Kurutulmuş Gıdalar
Yazarlar: Ayla Ünver Alçay , Semiha Yalçın, Kamil Bostan , Ekin Dinçel
Yayın Bilgisi: 2015 , Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 17179

0

1

17179

Yayınlar

TARÇIN (CINNAMOMUM CASSIA) EKSTRAKTLARININ BAZI LAKTOBASİLLUS TÜRLERİ ÜZERİNE ANTİBAKTERİYEL AKTİVİTESİ
Yazarlar: Ayla Ünver Alçay , Aysun Sağlam , Nagihan Kalıntaş Çağlar , Sibel Kahraman , Kamil Bostan
Yayın Bilgisi: 2025 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD25024
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 852

0

852

YERELMASI (HELIANTHUS TUBEROSUS) İLAVESİNİN GLUTENSİZ EKMEK KALİTESİ VE BESİN DEĞERİ ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ
Yazarlar: Ayla Ünver Alçay , Farnoush Ahmetoğlu
Yayın Bilgisi: 2025 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD24089
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 535

0

535

İstanbul’daki süt ve süt ürünlerinde Brucella türlerinin varlığının araştırılması
Yazarlar: Riham Mohamed Hamid Mohamed, Ayla Ünver Alçay
Yayın Bilgisi: 2020 , Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1425

0

1425

Hodan Otunun Faydaları ve Mutfakta Kullanımı
Yazarlar: Ayla Ünver Alçay
Yayın Bilgisi: 2019 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 9000

0

9000

Geleceğin Olası Protein Kaynakları
Yazarlar: Ayla Ünver Alçay , Aysun Sağlam, Semiha Yalçın, Kamil Bostan
Yayın Bilgisi: 2018 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.449865
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2050

0

2050

Ardıç Meyve ve Yağının Kullanım Alanları
Yazarlar: Ayla Ünver Alçay , Cansu Akgül, Meryem Badayman, Ekin Dinçel
Yayın Bilgisi: 2018 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 14667

0

14667

Bir Biyo-Tatlandırıcı Olarak Steavia
Yazarlar: Ekin Dinçel, Ayla Ünver Alçay , Meryem Badayman
Yayın Bilgisi: 2018 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 9118

0

9118

Çiriş Otu ve Türk Mutfağında Kullanımı
Yazarlar: Meryem Badayman, Ekin Dinçel, Ayla Ünver Alçay
Yayın Bilgisi: 2018 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3988

0

3988

Kurut ve Türk Mutfağında Kullanımı
Yazarlar: Ekin Dinçel, Ayla Ünver Alçay
Yayın Bilgisi: 2017 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 8717

0

8717

Gölevezin Beslenmede Kullanımı ve Sağlık Üzerine Etkisi
Yazarlar: Cansu Akgül, Ayla Ünver Alçay , Nuray Can
Yayın Bilgisi: 2017 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 9777

0

9777

Orta Asya'dan Anadolu'ya Kurutulmuş Gıdalar
Yazarlar: Ayla Ünver Alçay , Semiha Yalçın, Kamil Bostan , Ekin Dinçel
Yayın Bilgisi: 2015 , Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 17179

1

17179

İç Ortam Havası Biyoaerosolleri ve Mikrobiyal Hava Kalitesi Ölçüm Metodları
Yazarlar: Ayla Ünver Alçay , Semiha Yalçın
Yayın Bilgisi: 2015 , Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 7149

0

7149

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi
Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Gıda
Gıda
Editörlük
Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi
Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi
Teknik Editör , Editör , Yazım Editörü
Kurul Üyeliği
Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi
Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi

Hakemlik

Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Gıda
Gıda
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
Journal of Istanbul Veterinary Sciences
Journal of Istanbul Veterinary Sciences
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Sinop Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Sinop Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Türk Doğa ve Fen Dergisi
Türk Doğa ve Fen Dergisi
Uluslararası Mühendislik Tasarım ve Teknoloji Dergisi
Uluslararası Mühendislik Tasarım ve Teknoloji Dergisi

Yayınlar

Geleceğin Olası Protein Kaynakları
Yazarlar: Ayla Ünver Alçay , Aysun Sağlam, Semiha Yalçın, Kamil Bostan
Yayın Bilgisi: 2018 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.449865
ATIF 8 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2050

8

0

2050

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.