avatar
Ayla Ünver Alçay Dr. Öğr. Üyesi İstanbul Aydın Üniversitesi
Yayın 12 Hakemlik 11 CrossRef Atıf 8 TR Dizin Atıf 4
12 Yayın
11 Hakemlik
8 CrossRef Atıf
4 TR Dizin Atıf
0000-0003-3254-155X

Uzmanlık Alanları

Mikrobiyoloji (Diğer) Fonksiyonel Gıdalar Bakteriyoloji Gıda Mikrobiyolojisi Gıda Özellikleri Gıda Teknolojileri Mikrobiyoloji Veteriner Gıda Hijyeni ve Teknolojisi İmmünoloji Veteriner Mikrobiyolojisi

Kurum

İstanbul Aydın Üniversitesi

Popüler Yayınları

Orta Asya'dan Anadolu'ya Kurutulmuş Gıdalar
Yazarlar: Ayla Ünver Alçay , Semiha Yalçın, Kamil Bostan , Ekin Dinçel
Yayın Bilgisi: 2015 , Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 16123

0

1

16123

Yayınlar

TARÇIN (CINNAMOMUM CASSIA) EKSTRAKTLARININ BAZI LAKTOBASİLLUS TÜRLERİ ÜZERİNE ANTİBAKTERİYEL AKTİVİTESİ
Yazarlar: Ayla Ünver Alçay , Aysun Sağlam , Nagihan Kalıntaş Çağlar , Sibel Kahraman , Kamil Bostan
Yayın Bilgisi: 2025 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD25024
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 517

0

517

YERELMASI (HELIANTHUS TUBEROSUS) İLAVESİNİN GLUTENSİZ EKMEK KALİTESİ VE BESİN DEĞERİ ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ
Yazarlar: Ayla Ünver Alçay , Farnoush Ahmetoğlu
Yayın Bilgisi: 2025 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD24089
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 266

0

266

İstanbul’daki süt ve süt ürünlerinde Brucella türlerinin varlığının araştırılması
Yazarlar: Riham Mohamed Hamid Mohamed, Ayla Ünver Alçay
Yayın Bilgisi: 2020 , Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1202

0

1202

Hodan Otunun Faydaları ve Mutfakta Kullanımı
Yazarlar: Ayla Ünver Alçay
Yayın Bilgisi: 2019 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 8476

0

8476

Geleceğin Olası Protein Kaynakları
Yazarlar: Ayla Ünver Alçay , Aysun Sağlam, Semiha Yalçın, Kamil Bostan
Yayın Bilgisi: 2018 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.449865
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1829

0

1829

Ardıç Meyve ve Yağının Kullanım Alanları
Yazarlar: Ayla Ünver Alçay , Cansu Akgül, Meryem Badayman, Ekin Dinçel
Yayın Bilgisi: 2018 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 14368

0

14368

Bir Biyo-Tatlandırıcı Olarak Steavia
Yazarlar: Ekin Dinçel, Ayla Ünver Alçay , Meryem Badayman
Yayın Bilgisi: 2018 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 8986

0

8986

Çiriş Otu ve Türk Mutfağında Kullanımı
Yazarlar: Meryem Badayman, Ekin Dinçel, Ayla Ünver Alçay
Yayın Bilgisi: 2018 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3725

0

3725

Kurut ve Türk Mutfağında Kullanımı
Yazarlar: Ekin Dinçel, Ayla Ünver Alçay
Yayın Bilgisi: 2017 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 8340

0

8340

Gölevezin Beslenmede Kullanımı ve Sağlık Üzerine Etkisi
Yazarlar: Cansu Akgül, Ayla Ünver Alçay , Nuray Can
Yayın Bilgisi: 2017 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 9555

0

9555

Orta Asya'dan Anadolu'ya Kurutulmuş Gıdalar
Yazarlar: Ayla Ünver Alçay , Semiha Yalçın, Kamil Bostan , Ekin Dinçel
Yayın Bilgisi: 2015 , Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 16123

1

16123

İç Ortam Havası Biyoaerosolleri ve Mikrobiyal Hava Kalitesi Ölçüm Metodları
Yazarlar: Ayla Ünver Alçay , Semiha Yalçın
Yayın Bilgisi: 2015 , Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6875

0

6875

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi
Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Gıda
Gıda
Editörlük
Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi
Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi
Teknik Editör , Editör , Yazım Editörü
Kurul Üyeliği
Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi
Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi

Hakemlik

Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Gıda
Gıda
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
Journal of Istanbul Veterinary Sciences
Journal of Istanbul Veterinary Sciences
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Sinop Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Sinop Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Uluslararası Mühendislik Tasarım ve Teknoloji Dergisi
Uluslararası Mühendislik Tasarım ve Teknoloji Dergisi

Yayınlar

Geleceğin Olası Protein Kaynakları
Yazarlar: Ayla Ünver Alçay , Aysun Sağlam, Semiha Yalçın, Kamil Bostan
Yayın Bilgisi: 2018 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.449865
ATIF 8 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1829

8

0

1829

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.