Cilt: 3 Sayı: 1 , 30.01.2019

Yıl: 2019

Derleme

Derleme

1. Regional Differences in Traditional Products of Turkish Cuisine: The Example of Tarhana

Ümit Sormaz , Neslihan Onur , Hatice F Güneş , Hatice Ferhan Nizamlıoğlu

Sayfa: 1-9

Derleme

2. Dry Aging of Beef

Çiğdem Muştu

Sayfa: 23-35

Derleme

3. Cheese Desserts in Turkish Cuisine Culture

Efe Kaan Ulu

Sayfa: 37-42

Derleme

4. Molecular Gastronomy: A New Revolution in Food Production

Ali Batu

Sayfa: 43-54

Araştırma Makalesi

Araştırma Makalesi

1. Determination of Fisheries Consumption Preferences in Ankara

Esmanur Yüksel , Abdullah Diler

Sayfa: 11-21

Araştırma Makalesi

2. Microbiological Quality of Stuffed Mussels Sold in Istanbul

Mehmet Nezir Güngörür , Kamil Bostan

Sayfa: 55-63
Kapak Resmi İndir



Aksi belirtilmediği sürece, bu sitedeki içerik Creative Commons Attribution 4.0 International lisansı ile lisanslanmıştır. (CC-BY-NC 4.0)

by-nc.png