Volume: 3 Issue: 1 , 1/30/19

Year: 2019

Review

Review

1. Türk Mutfağı Geleneksel Ürünlerinde Yöresel Farklılıklar: Tarhana Örneği

Ümit Sormaz , Neslihan Onur , Hatice F Güneş , Hatice Ferhan Nizamlıoğlu

Page: 1-9

Review

2. Etlerde Kuru Yaşlandırma

Çiğdem Muştu

Page: 23-35

Review

3. Türk Mutfak Kültüründe Peynir Tatlıları

Efe Kaan Ulu

Page: 37-42

Review

4. Moleküler Gastronomi: Gıda Üretiminde Yeni Bir Devrim

Ali Batu

Page: 43-54

Research Article

Research Article

1. Ankara İlinde Su Ürünleri Tüketim Tercihlerinin Belirlenmesi

Esmanur Yüksel , Abdullah Diler

Page: 11-21

Research Article

2. İstanbul’da Satışa Sunulan Midye Dolmaların Mikrobiyolojik Kalitesi

Mehmet Nezir Güngörür , Kamil Bostan

Page: 55-63
Download Cover Image

Except where otherwise noted, content on this site is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International license (CC-BY-NC 4.0)