Volume: 2 Issue: 1 , 1/1/18

Year: 2018

Research Article

Research Article

1. Kremaların Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Nisin ve Lisozimin Etkisi

Özlem Gönül , Kamil Bostan

Page: 1-13

Research Article

2. Bebek Beslenmesinde Kullanılan Gıdaların Mikrobiyolojik Kalitelerinin Araştırılması

Tuğçe Bahçeci , Burcu Çakmak Sancar , Haydar Özpınar

Page: 15-20

Research Article

3. Kızılcık İlave Edilerek Üretilmiş Salamların Çeşitli Kalite Özelliklerinin İncelenmesi

Harun Urun

Page: 21-29

Review

Review

1. Flavonoidler ve Sağlık Üzerine Etkileri

Marve Atınç , İndrani Kalkan

Page: 31-38

Review

2. 20. Yüzyılda Orta Toroslardaki Yörüklerin Mutfak Kültürü

Hasan Ersavaş , Oya Özkanlı

Page: 39-49

Review

3. Çiriş Otu ve Türk Mutfağında Kullanımı

Meryem Badayman , Ekin Dinçel , Ayla Ünver Alçay

Page: 51-55
Download Cover Image

Except where otherwise noted, content on this site is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International license (CC-BY-NC 4.0)